Un pain de campagne à l’ail, farci de brie fondant et de sauce aux canneberges, parfait pour les fêtes.
Le pain de campagne à l’ail garni de brie et de sauce aux canneberges est une recette exquise qui allie la douceur du fromage brie, l’arôme envoûtant de l’ail, et la fraîcheur acidulée des canneberges, le tout dans un pain de campagne légèrement croustillant. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également facile à préparer. Il peut être servi en entrée ou comme plat d’accompagnement lors de repas festifs ou familiaux.
Ingrédients :
- 1 pain de campagne rond (environ 500 g)
- 225 g de fromage brie, tranché
- 240 ml de sauce aux canneberges
- 115 g de beurre non salé, fondu
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de thym frais, haché
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché
- Sel et poivre noir, au goût
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
Portions :
6-8 personnes
Calories :
Environ 300 calories par portion
Comment préparer la recette ?
1. Préparer le pain de campagne
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F). Pendant que le four chauffe, prenez un pain de campagne rond, de préférence frais et de bonne qualité.
Placez le pain sur une planche à découper et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions en forme de quadrillage. Ne coupez pas complètement le pain, laissez environ 1 à 2 cm de fond afin que les tranches restent attachées à la base. Les incisions doivent être régulières et suffisamment profondes pour permettre à la garniture de se glisser dans le pain.
2. Garnir le pain avec le fromage et la sauce aux canneberges
Une fois les incisions faites, insérez délicatement les tranches de fromage brie dans les fentes du pain. Vous pouvez les faire se chevaucher légèrement pour maximiser la quantité de fromage fondant. Ensuite, ajoutez une cuillère de sauce aux canneberges entre les tranches de fromage, en veillant à ne pas trop remplir les incisions pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. La combinaison du fromage crémeux et de la sauce acidulée va apporter une explosion de saveurs lorsque le pain sera cuit.
3. Préparer le beurre à l’ail et aux herbes
Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec les gousses d’ail émincées, le persil, le thym, et le romarin frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Cette préparation à base de beurre va ajouter de la richesse et de la profondeur au pain une fois qu’il sera cuit. Le beurre doit être bien mélangé pour que les herbes et l’ail se répartissent uniformément.
4. Imbiber le pain avec le beurre parfumé
Versez le mélange de beurre à l’ail et aux herbes sur le pain, en veillant à bien imbiber toutes les incisions. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou une cuillère pour vous assurer que chaque fente soit généreusement arrosée du beurre fondu. Cela permettra au pain de prendre une belle couleur dorée et une texture parfaitement croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.
5. Cuire le pain
Une fois le pain préparé, enveloppez-le dans du papier aluminium pour préserver l’humidité et éviter qu’il ne brûle trop rapidement. Enfournez le pain dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Cela permettra au fromage de fondre et à la sauce aux canneberges de s’incorporer au pain.
Après les 15 minutes de cuisson, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. Cette étape va permettre au pain de devenir doré et légèrement croustillant sur le dessus, et le fromage va continuer à fondre et se mélanger à la sauce aux canneberges.
6. Servir
Une fois le pain cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le découper. Le fromage brie fondra à l’intérieur et se mélangera parfaitement avec la sauce aux canneberges pour offrir une expérience gustative absolument délicieuse. Servez ce pain comme une entrée ou comme accompagnement lors de vos repas de fête. Il se marie parfaitement avec une simple salade verte ou en tant que plat principal léger.
Astuces pour une recette réussie
- Personnaliser la garniture : Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des noix grillées entre les tranches de fromage. Cela ajoutera du croquant et de la profondeur au plat.
- Utiliser du pain frais : Utilisez de préférence un pain de campagne frais pour garantir que les incisions soient bien marquées et que le pain garde sa texture moelleuse après la cuisson.
- Conserver les restes : Si vous avez des restes de pain, vous pouvez les conserver dans un sac hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le au four pour retrouver la croûte croustillante et le fromage fondant.
- Utiliser des herbes séchées : Si vous ne disposez pas d’herbes fraîches, vous pouvez remplacer le thym, le romarin et le persil par des herbes séchées. Cependant, les herbes fraîches ajoutent une fraîcheur incomparable au plat.
- Faire une version végétarienne : Vous pouvez remplacer le brie par du fromage de chèvre ou du camembert pour un goût plus prononcé, ou opter pour des fromages végétaliens si vous avez des invités végétariens.
Conseils de présentation et accompagnements
- Présenter le pain entier : Ce pain farci est une excellente pièce centrale pour votre table. Vous pouvez le couper en tranches à table, permettant à chaque convive de s’en servir généreusement.
- Accompagnements : Ce pain se marie bien avec des salades légères à base de roquette et de légumes verts. Vous pouvez aussi l’accompagner de légumes grillés ou de petites brochettes de viande pour un repas plus complet.
- Idées pour le servir : Pour les fêtes, servez ce pain en apéritif lors de vos dîners de Noël ou du Nouvel An. Vous pouvez également le proposer comme un plat à partager lors de pique-niques ou de buffets.
Conclusion
Le pain de campagne à l’ail garni de brie et de sauce aux canneberges est un plat savoureux et élégant qui saura ravir vos invités lors de n’importe quel repas festif. Facile à réaliser et très goûteux, il offre un équilibre parfait entre la richesse du fromage, l’arôme subtil de l’ail et la douceur acidulée des canneberges. À chaque bouchée, ce pain farci devient une expérience gustative unique, et sa présentation le rend idéal pour vos tables de fêtes.
Avec des ingrédients simples, une préparation rapide et une cuisson facile, ce pain deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas de fête. N’attendez plus pour essayer cette recette et régaler vos proches avec ce pain de campagne irrésistible!