La tartinade de carottes au fromage frais est une préparation simple, colorée et pleine de fraîcheur. Onctueuse et délicatement parfumée, elle marie la douceur naturelle des carottes à la texture crémeuse du fromage frais, relevée par une touche de yaourt, d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Idéale pour un apéritif, un brunch ou un repas léger, cette recette se déguste aussi bien sur des tranches de pain grillé que comme dip accompagné de légumes croquants.

Facile et rapide à réaliser, elle constitue une excellente alternative aux tartinades classiques. Riche en légumes et en saveurs, elle se prépare à l’avance et se conserve facilement au réfrigérateur.

Fiche technique

Nom de la recette : Tartinade de carottes au fromage frais

Type de plat : Apéritif, entrée ou tartinade

Cuisine : Française

Niveau de difficulté : Très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Nombre de personnes : 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 3 carottes moyennes
• 150 g de fromage frais
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, selon vos goûts
• Poivre, selon vos goûts

Facultatif

• 1 gousse d’ail finement râpée
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Une pincée de paprika doux ou de cumin
• Quelques graines de sésame ou de tournesol pour la décoration

Matériel nécessaire

• Un épluche-légumes
• Une planche à découper
• Un couteau
• Une casserole ou un cuiseur vapeur
• Une passoire
• Un mixeur ou un robot de cuisine
• Une spatule
• Un saladier
• Un bol de service

Préparation

1. Cuire les carottes

Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Vous pouvez également les cuire à la vapeur afin de préserver davantage leur goût et leurs nutriments.

Égouttez-les soigneusement puis laissez-les refroidir quelques minutes.

2. Mixer la préparation

Déposez les carottes refroidies dans le bol du mixeur.

Ajoutez :

• le fromage frais ;
• le yaourt nature ;
• l’huile d’olive ;
• la ciboulette ;
• le persil.

Si vous le souhaitez, ajoutez également l’ail, le jus de citron ou les épices.

Mixez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.

3. Assaisonner

Goûtez la tartinade.

Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.

Mixez quelques secondes supplémentaires si nécessaire.

4. Laisser reposer

Versez la préparation dans un bol.

Couvrez et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se développent et que la texture devienne plus ferme.

5. Servir

Au moment de servir, arrosez d’un léger filet d’huile d’olive.

Parsemez de ciboulette, de persil ou de quelques graines pour apporter une touche de croquant.

Servez bien frais.

Conseils de réussite

• Choisissez des carottes bien fermes et naturellement sucrées.
• Égouttez parfaitement les carottes après cuisson afin d’éviter une tartinade trop liquide.
• Utilisez un fromage frais de bonne qualité pour une texture plus onctueuse.
• Laissez reposer la préparation au frais avant de la déguster : les saveurs seront encore meilleures.
• Pour une texture plus rustique, mixez légèrement afin de conserver quelques petits morceaux.

Variantes

• Ajoutez quelques noix concassées pour une note croquante.
• Incorporez une cuillère à soupe de feta émiettée pour une saveur plus prononcée.
• Remplacez le persil par de la coriandre fraîche.
• Ajoutez une pincée de curry, de cumin ou de paprika fumé pour une version plus épicée.
• Mélangez avec quelques pois chiches cuits pour une tartinade encore plus nourrissante.

Conservation

Cette tartinade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Évitez de la laisser à température ambiante plus de deux heures.

La congélation est déconseillée, car elle risque d’altérer la texture du fromage frais.

Idées d’accompagnement

Cette tartinade est délicieuse avec :

• du pain de campagne grillé ;
• des crackers ou des gressins ;
• des blinis ;
• des bâtonnets de concombre, de carotte, de céleri ou de radis ;
• des wraps ou des sandwichs en guise de garniture.

Astuces du chef

• Faites rôtir les carottes au four avec un filet d’huile d’olive avant de les mixer : leur saveur sera plus intense et légèrement caramélisée.
• Ajoutez quelques zestes de citron pour apporter une agréable note de fraîcheur.
• Une pincée de piment d’Espelette rehaussera délicatement la préparation sans masquer le goût des carottes.
• Préparez cette tartinade la veille : elle sera encore plus parfumée après une nuit au réfrigérateur.