Crêpe fourrée au jambon et au fromage fondu
Ingrédients et quantités en grammes Farine de blé 500 g Lait entier 1000 g Œufs entiers 300 g Beurre doux fondu 120 g Sel fin 8 g Jambon blanc …
Cassolette de fruits de mer à la crème et au vin blanc
Ingrédients et quantités en grammes Mélange de fruits de mer moules crevettes calamars noix de Saint Jacques 900 g Crevettes décortiquées supplémentaires 200 g Champignons de Paris frais 300 …
Bûche salée au saumon fumé et fromage frais à l’aneth
Ingrédients et quantités en grammes Saumon fumé tranché 400 g Fromage frais type fromage à la crème 450 g Crème fraîche épaisse 200 g Fromage blanc égoutté 150 g …
Bœuf bourguignon fondant aux carottes, champignons & pommes de terre
Ingrédients et quantités en grammes Bœuf pour mijoté type paleron gîte ou macreuse 1500 g Carottes 600 g Champignons de Paris frais 500 g Pommes de terre à chair …
Gratin de pommes de terre accordéon au fromage
Ingrédients et quantités en grammes Pommes de terre à chair ferme 1200 g Fromage à pâte fondante type emmental comté ou mozzarella 350 g Crème fraîche entière 400 g …
Vol-au-vent de crevettes roses, fenouil et crème à l’anis
Ingrédients et quantités en grammes Vol au vent feuilletés prêts à garnir 8 pièces 480 g Crevettes roses décortiquées 450 g Fenouil frais 350 g Crème fraîche entière 300 …
Gratin de cabillaud aux poivrons et crème fromagère
Ingrédients et quantités en grammes Cabillaud frais ou surgelé 900 g Poivrons rouges 300 g Poivrons jaunes 300 g Poivrons verts 200 g Fromage frais type fromage à la …
Mini croissants feuilletés aux saucisses & graines de pavot
Ingrédients et quantités en grammes Pâte feuilletée pur beurre 600 g Saucisses type cocktail ou saucisses de Strasbourg 300 g Beurre doux 20 g Moutarde douce 40 g Jaune …
Roulés feuilletés jambon, emmental & herbes fines
Ingrédients et quantités en grammes Pâte feuilletée 500 g Jambon blanc 200 g Emmental râpé 180 g Beurre doux 30 g Herbes fines fraîches mélange persil ciboulette estragon 20 …
tournedos de bœuf nappé d’une sauce crémeuse au vin jaune et au Comté (un grand classique inspiré du Jura).
Tournedos de bœuf nappé d’une sauce crémeuse au vin jaune et au Comté Ingrédients Tournedos de bœuf 800 g Vin jaune du Jura 150 g Comté râpé 100 …