Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan au Citron
Ingrédients Dos de cabillaud 800 grammes. Parmesan râpé 100 grammes. Crème fraîche entière 300 grammes. Citron frais jus et zeste 30 grammes. Beurre doux 40 grammes. Huile d’olive 20 …
Médaillons de Porc à la Crème et aux Champignons
Ingrédients Médaillons de filet de porc 800 grammes. Champignons de Paris 300 grammes. Crème fraîche entière 300 grammes. Beurre doux 60 grammes. Huile d’olive 20 grammes. Échalotes 100 grammes. …
Chou Vert Braisé aux Saucisses Fumées
Ingrédients Chou vert 1 200 grammes. Saucisses fumées 600 grammes. Oignons jaunes 200 grammes. Ail frais 15 grammes. Carottes 200 grammes. Beurre doux 60 grammes. Huile d’olive 20 grammes. …
La Blanquette de Veau à l’Ancienne : Un Ragoût Crémeux et Convivial
Ingrédients Veau à braiser (épaule ou collier) 1 200 grammes. Carottes 300 grammes. Oignons jaunes 200 grammes. Poireaux 150 grammes. Céleri branche 100 grammes. Champignons de Paris 200 grammes. …
Couronne feuilletée thon citronné à la ciboulette
Ingrédients Pâte feuilletée pur beurre 500 grammes. Thon au naturel égoutté 300 grammes. Fromage frais type cream cheese 200 grammes. Citron frais jus et zeste 30 grammes. Œufs entiers …
Gratin de pommes de terre à l’ail
Ingrédients Pommes de terre 1 200 grammes. Crème fraîche entière 400 grammes. Lait entier 200 grammes. Ail frais 20 grammes. Beurre doux 60 grammes. Fromage râpé type emmental ou …
Risotto au jambon cru
Ingrédients Riz arborio ou carnaroli 400 grammes. Jambon cru type prosciutto 150 grammes. Bouillon de volaille ou de légumes 1,2 litre. Oignon jaune 100 grammes. Ail frais 10 grammes. …
Crêpes salées jambon-fromage
Ingrédients Farine de blé 500 grammes. Lait entier 1000 grammes. Œufs entiers 8 unités pour environ 480 grammes. Beurre doux fondu 80 grammes. Sel fin 10 grammes. Jambon blanc …
Quiche lardons fromage
Ingrédients Pâte brisée 1000 grammes. Lardons fumés 450 grammes. Fromage râpé type emmental ou gruyère 300 grammes. Œufs entiers 8 unités pour environ 480 grammes. Crème fraîche entière 600 …
Tartelettes saumon et fromage frais
Ingrédients Pâte brisée ou pâte feuilletée 1000 grammes. Saumon frais ou saumon fumé 500 grammes. Fromage frais nature type cream cheese ou fromage à tartiner 400 grammes. Œufs entiers …