Un plat familial fondant, généreux et plein de saveurs

Le gratin de jambon au fromage et sauce moutarde est une recette simple et réconfortante qui transforme quelques ingrédients du quotidien en un plat particulièrement gourmand. Entre les tranches de jambon moelleuses, la sauce crémeuse légèrement relevée par la moutarde et le fromage gratiné au four, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Idéal pour un repas du soir, un déjeuner familial ou pour cuisiner rapidement avec ce que l’on a au réfrigérateur, ce gratin plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Accompagné d’une salade croquante ou de légumes de saison, il devient un repas complet et généreux.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Ce gratin possède plusieurs atouts :

• préparation rapide ;
• ingrédients simples ;
• texture ultra fondante ;
• goût équilibré ;
• recette économique.

La sauce moutarde apporte juste ce qu’il faut de relief pour relever le fromage sans dominer le plat.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Difficulté : facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour le gratin

• 4 grandes tranches de jambon
• 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Pour la sauce moutarde

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait entier
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne ou moutarde douce
• 100 ml de crème liquide
• Sel
• Poivre noir moulu
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Pour gratiner

• 50 g de fromage supplémentaire
• Quelques noisettes de beurre

Matériel nécessaire

• Un plat à gratin
• Une casserole
• Un fouet
• Une spatule

Préparation étape par étape

Étape 1 : préparer la sauce

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine.

Mélangez pendant environ une minute.

Versez progressivement le lait tout en fouettant.

Laissez épaissir à feu doux.

Ajoutez :

• la moutarde ;
• la crème ;
• le sel ;
• le poivre ;
• la muscade.

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Étape 2 : préparer le jambon

Disposez les tranches de jambon sur le plan de travail.

Parsemez chaque tranche avec une partie du fromage râpé.

Roulez ou repliez selon votre préférence.

Étape 3 : monter le gratin

Versez un peu de sauce au fond du plat.

Disposez les rouleaux de jambon.

Recouvrez avec le reste de sauce.

Ajoutez :

• le fromage restant ;
• quelques petites noisettes de beurre.

Étape 4 : cuisson

Préchauffez le four à 190°C.

Enfournez pendant :

25 à 30 minutes

jusqu’à obtenir :

• une surface dorée ;
• une sauce bouillonnante ;
• un fromage gratiné.

Pour une croûte plus marquée, terminez par quelques minutes sous le gril.

Conseils pour un gratin encore plus gourmand

Utiliser plusieurs fromages

Un mélange apporte davantage de profondeur :

• emmental pour le fondant ;
• comté pour le goût ;
• mozzarella pour la texture.

Ne pas trop épaissir la sauce

La sauce continue d’épaissir au four.

Elle doit rester légèrement fluide avant cuisson.

Ajouter une touche croustillante

Parsemez avant cuisson :

• chapelure ;
• parmesan ;
• noisettes concassées.

Variantes gourmandes

Version pommes de terre

Ajoutez :

• des rondelles de pommes de terre précuites.

Version champignons

Incorporez :

• des champignons poêlés.

Version légumes

Ajoutez :

• poireaux ;
• courgettes ;
• épinards.

Version plus légère

Remplacez :

• une partie de la crème par du lait.

Avec quoi servir ce gratin ?

Il accompagne parfaitement :

• une salade verte ;
• des haricots verts ;
• des légumes rôtis ;
• du riz ;
• une salade de tomates.

Conservation

Au réfrigérateur :

• jusqu’à 3 jours.

Réchauffez au four pour conserver le gratiné.

Peut-on congeler ?

Oui.

Laissez refroidir complètement avant congélation.

Conservation :

• jusqu’à 2 mois.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion :

• Calories : 560 kcal
• Protéines : 30 g
• Glucides : 14 g
• Lipides : 42 g

Questions fréquentes

Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Oui.

Assemblez puis conservez au frais avant cuisson.

Quelle moutarde choisir ?

La moutarde à l’ancienne apporte plus de douceur tandis que la moutarde forte donne davantage de caractère.

Peut-on utiliser du jambon de dinde ?

Oui, le résultat reste très gourmand.

Conclusion

Le gratin de jambon au fromage et sauce moutarde est un plat généreux qui allie simplicité et gourmandise. Entre le jambon moelleux, la sauce crémeuse et le fromage gratiné, il apporte tout le réconfort d’un repas maison facile à préparer.

Une recette conviviale qui trouve facilement sa place dans les menus du quotidien. Bon appétit !