Le gâteau salé aux courgettes, jambon et fromage est une recette familiale aussi simple que délicieuse. Moelleux à souhait, généreusement garni de courgettes fondantes, de dés de jambon et de fromage gratiné, il constitue un repas complet idéal pour un déjeuner, un dîner léger, un pique-nique ou un buffet.

Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau salé plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il se déguste aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte ou de crudités.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Facile à réaliser.
• Très moelleux.
• Parfait pour utiliser des courgettes.
• Idéal chaud ou froid.
• Convient aux repas en famille.
• Facile à transporter.
• Personnalisable selon vos envies.
• Délicieux dès la sortie du four comme le lendemain.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes

Difficulté : Facile

Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau

• 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
• 200 g de jambon blanc ou de jambon de poulet coupé en dés
• 180 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 15 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 50 g de parmesan râpé (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Matériel nécessaire

• Un moule à cake ou un moule rond de 22 à 24 cm
• Un saladier
• Une râpe
• Un fouet
• Une spatule
• Du papier cuisson (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préparer les courgettes

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez les courgettes.

Râpez-les grossièrement.

Déposez-les dans un torchon propre et pressez-les fortement afin d’éliminer leur excès d’eau.

Cette étape garantit un gâteau bien moelleux sans être humide.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs.

Ajoutez le lait puis l’huile d’olive.

Incorporez progressivement la farine et la levure.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez :

• les courgettes râpées ;
• le jambon ;
• 150 g de fromage râpé ;
• le parmesan ;
• les herbes ;
• du sel (avec modération) ;
• du poivre.

Mélangez délicatement.

3. Garnir le moule

Beurrez légèrement le moule si nécessaire.

Versez la préparation.

Lissez la surface.

Parsemez avec le reste du fromage râpé.

4. Cuisson

Enfournez pendant 40 à 45 minutes.

Le gâteau doit être bien doré.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

5. Servir

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Servez chaud, tiède ou froid.

Les secrets d’un gâteau salé parfaitement moelleux

• Pressez soigneusement les courgettes.
• Utilisez des œufs à température ambiante.
• Ne mélangez pas trop la pâte.
• Laissez reposer quelques minutes avant de découper.

Astuces du chef

Pour encore plus de gourmandise :

• ajoutez quelques tomates séchées ;
• incorporez des olives noires ;
• ajoutez quelques noix concassées ;
• parfumez avec une pointe de muscade.

Variantes gourmandes

Version au chèvre

Ajoutez 150 g de chèvre frais émietté.

Version méditerranéenne

Ajoutez des olives, de la feta et du basilic frais.

Version au saumon

Remplacez le jambon par du saumon fumé.

Version végétarienne

Supprimez le jambon et ajoutez des poivrons grillés, des épinards ou des champignons.

Version au bacon

Ajoutez des allumettes de bacon légèrement revenues à la poêle.

Les meilleurs accompagnements

Ce gâteau salé est parfait avec :

• une salade verte ;
• une salade de tomates ;
• une salade de concombre au yaourt ;
• une soupe froide en été ;
• quelques crudités.

Conseils de conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : 10 minutes au four à 160 °C ou quelques secondes au micro-ondes.
• Congélation : possible jusqu’à 2 mois, en tranches individuelles.

Les erreurs à éviter

• Oublier d’égoutter les courgettes.
• Trop saler la préparation.
• Ouvrir le four pendant les 30 premières minutes.
• Trop cuire le gâteau, qui deviendrait sec.
• Démouler immédiatement à la sortie du four.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Le gâteau salé aux courgettes, jambon et fromage est apprécié pour son incroyable moelleux et son goût généreux. Les courgettes apportent une texture tendre, le jambon une saveur délicate et le fromage une gourmandise irrésistible.

Pratique à préparer à l’avance, il convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux buffets ou aux pique-niques.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : environ 390 kcal
• Protéines : 19 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 28 g
• Fibres : 3 g
• Sucres : 4 g

Ces valeurs sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Foire aux questions

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

Oui. Il se conserve très bien et reste moelleux le lendemain.

Peut-on remplacer les courgettes ?

Oui, par des carottes râpées, des poireaux fondus ou des épinards cuits et bien égouttés.

Quel fromage choisir ?

L’emmental, le comté, le cheddar, la mozzarella ou un mélange de plusieurs fromages conviennent parfaitement.

Peut-on utiliser de la farine complète ?

Oui, remplacez jusqu’à la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus riche en fibres.

Conclusion

Le Gâteau Salé aux Courgettes, Jambon et Fromage est une recette conviviale, simple et pleine de saveurs. Grâce à son cœur moelleux, ses courgettes fondantes, son jambon savoureux et son fromage gratiné, il constitue un repas complet qui plaît à toute la famille.

Facile à réaliser, économique et personnalisable, il est idéal pour un déjeuner, un dîner léger, un pique-nique ou un buffet. Accompagné d’une salade croquante, il deviendra rapidement un incontournable de vos recettes maison.