Introduction

Le cake salé au surimi et Emmental est une recette simple, économique et pleine de saveurs qui trouve facilement sa place sur toutes les tables. Moelleux à cœur, légèrement gratiné sur le dessus et généreusement garni de morceaux de surimi et de fromage fondant, il est idéal pour un apéritif, un buffet, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade verte.

Très facile à préparer, ce cake ne demande que quelques ingrédients de base et se réalise en quelques minutes avant de cuire tranquillement au four. Il peut être dégusté chaud, tiède ou froid, ce qui en fait une recette particulièrement pratique lorsque l’on reçoit des invités ou que l’on souhaite préparer ses repas à l’avance.

Grâce à l’association du surimi, de l’Emmental et d’herbes aromatiques, chaque tranche est savoureuse, équilibrée et appréciée par toute la famille. C’est également une excellente idée pour varier les traditionnels cakes salés au jambon ou aux lardons.

Fiche technique

Nom de la recette : Cake salé au surimi et Emmental

Type de plat : Apéritif, entrée ou plat principal

Cuisine : Française

Difficulté : Très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps total : Environ 1 heure 10 minutes

Nombre de portions : 6 personnes

Calories approximatives : 360 kcal par portion

Matériel nécessaire

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

Un moule à cake de 26 cm
Un grand saladier
Un fouet
Une spatule
Une planche à découper
Un couteau
Une râpe à fromage (si l’Emmental n’est pas déjà râpé)

Ingrédients

Pour le cake

200 g de bâtonnets de surimi
150 g d’Emmental râpé
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile neutre ou d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé (facultatif)
Sel
Poivre

Pour l’assaisonnement

1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
1 pincée de paprika doux
1 pincée de noix de muscade

Pour la décoration

Quelques rondelles de surimi
Un peu d’Emmental râpé
Persil frais ou ciboulette

Pourquoi préparer ce cake maison ?

Le cake salé est l’une des recettes les plus pratiques de la cuisine familiale. Rapide à préparer, il se transporte facilement et se conserve plusieurs jours tout en restant moelleux.

Le surimi apporte une saveur douce qui plaît aux petits comme aux grands, tandis que l’Emmental fond délicatement dans la pâte pour offrir une texture particulièrement gourmande.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles ou en petits morceaux.

Réservez quelques rondelles pour la décoration.

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez :

la farine ;
la levure chimique.

Ajoutez les œufs un à un.

Versez progressivement le lait puis l’huile.

Fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Étape 3 : Ajouter la garniture

Incorporez :

le surimi ;
l’Emmental râpé ;
le parmesan si vous l’utilisez.

Ajoutez :

les herbes de Provence ;
la ciboulette ;
le paprika ;
la noix de muscade.

Salez légèrement.

Poivrez.

Mélangez délicatement avec une spatule.

Étape 4 : Remplir le moule

Beurrez ou chemisez un moule à cake.

Versez la préparation.

Lissez la surface.

Parsemez d’un peu d’Emmental râpé.

Disposez les rondelles de surimi réservées.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez pendant 45 minutes.

Le cake doit être bien gonflé et joliment doré.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes.

Étape 6 : Service

Laissez reposer le cake une dizaine de minutes avant de le démouler.

Parsemez de persil ou de ciboulette fraîche.

Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.

Conseils pour réussir la recette

Utilisez des ingrédients à température ambiante.

Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver un cake bien moelleux.

Choisissez un Emmental de qualité pour une meilleure saveur.

Respectez le temps de cuisson afin d’obtenir une texture parfaite.

Laissez légèrement refroidir avant de découper

Astuces du chef

Ajoutez quelques olives vertes ou noires coupées en rondelles.

Incorporez quelques dés de poivron rouge.

Ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans la pâte.

Remplacez une partie de l’Emmental par du Comté ou du cheddar.

Parsemez quelques graines de sésame avant d’enfourner.

Variantes de la recette

Cette recette peut être personnalisée facilement.

Vous pouvez ajouter :

du maïs ;
des courgettes râpées bien égouttées ;
des tomates séchées ;
des épinards ;
des champignons poêlés.

Le surimi peut être remplacé par :

du saumon fumé ;
des crevettes ;
du thon ;
du crabe.

Les fromages peuvent varier :

Comté ;
Gouda ;
Cheddar ;
Mozzarella.

Les bienfaits nutritionnels

Le surimi constitue une source de protéines tout en restant relativement pauvre en matières grasses.

L’Emmental apporte du calcium et des protéines essentielles.

Les œufs enrichissent la pâte en protéines de haute qualité et contribuent au moelleux.

Servi avec une salade composée, ce cake forme un repas équilibré et rassasiant.

Les meilleurs accompagnements

Ce cake est délicieux avec :

une salade verte ;
une salade de tomates ;
une salade de concombre ;
une salade de crudités.

Il accompagne également très bien :

une soupe froide ;
un gaspacho ;
des légumes grillés ;
quelques cornichons.

Conservation

Le cake se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Réchauffez-le quelques minutes au four à 160 °C avant de servir.

Il peut être congelé en tranches pendant 2 mois.

Les erreurs à éviter

Ajouter trop de sel, le surimi et le fromage étant déjà salés.

Utiliser un four trop chaud.

Découper le cake dès la sortie du four.

Ne pas vérifier la cuisson au centre.

Choisir un fromage de faible qualité qui fond mal.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce cake la veille ?

Oui. Il reste très moelleux et les saveurs se développent davantage après quelques heures de repos.

Peut-on remplacer l’Emmental ?

Oui. Le Comté, le cheddar, le Gouda ou la mozzarella conviennent parfaitement.

Le surimi peut-il être remplacé ?

Bien sûr. Le thon, le saumon fumé, les crevettes ou le crabe sont d’excellentes alternatives.

Peut-on servir ce cake froid ?

Oui. Il est excellent froid pour un buffet, un pique-nique ou un déjeuner à emporter.

Peut-on ajouter des légumes ?

Absolument. Les courgettes, les poivrons, les épinards ou les tomates séchées s’intègrent très bien à cette recette.

Conclusion

Le cake salé au surimi et Emmental est une recette conviviale, facile et toujours appréciée. Son moelleux, son fromage fondant et la douceur du surimi en font un incontournable des apéritifs, des pique-niques et des repas légers.

Simple à préparer, économique et personnalisable à l’infini, il s’adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions. Accompagné d’une salade croquante ou servi en cubes pour l’apéritif, ce cake maison séduira aussi bien les enfants que les adultes et trouvera rapidement sa place parmi vos recettes favorites.

Cake Salé au Surimi et Emmental : La Recette Moelleuse, Facile et Gourmande