Savourez un saumon tendre, garni d’épinards crémeux et de parmesan, avec une touche d’épices irrésistible !
Le saumon blackened farci d’épinards et de parmesan est un plat à la fois délicieux et riche en saveurs. Il marie parfaitement le goût délicat du saumon avec la douceur des épinards et le caractère du parmesan, le tout relevé par des épices savoureuses. Idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat impressionne non seulement par sa présentation, mais aussi par la richesse de ses arômes. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer ce saumon succulent, garni d’un mélange crémeux d’épinards et de fromage.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 6 oz chacun)
- 2 tasses d’épinards frais
- 1/2 tasse de fromage à la crème (ramolli)
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- 1/2 c. à café de poivre noir
- Sel au goût
- Quartiers de citron pour servir
Étapes de préparation :
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous commencerez à cuire les filets de saumon. Cela garantit une cuisson uniforme et un saumon bien doré.
2. Préparation de la garniture
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et laissez-le cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé. Ensuite, ajoutez les épinards frais et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient réduit de volume. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
Une fois les épinards cuits, retirez la poêle du feu et incorporez le fromage à la crème ramolli ainsi que le parmesan râpé. Mélangez bien pour que la garniture soit homogène et crémeuse. Réservez la garniture de côté pendant que vous préparez le saumon.
3. Préparation du saumon
Prenez chaque filet de saumon et faites une incision horizontale dans le centre pour former une poche. Faites attention de ne pas couper complètement le filet afin de ne pas le séparer. Vous allez remplir cette poche avec la garniture d’épinards et de fromage.
4. Garniture du saumon
Remplissez chaque filet de saumon avec une généreuse quantité du mélange d’épinards et de fromage à la crème. Assurez-vous que la garniture soit bien répartie à l’intérieur de chaque filet.
5. Assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le sel. Saupoudrez ce mélange d’épices sur le dessus des filets de saumon. Ce “blackened” (ou assaisonnement épicé) crée une croûte savoureuse et parfumée à la cuisson.
6. Cuisson à la poêle
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Placez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-les saisir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la peau devienne bien dorée et croustillante. Cette étape permet de sceller les saveurs à l’intérieur du saumon.
7. Cuisson au four
Une fois que le saumon a été saisi des deux côtés, placez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Le saumon doit être tendre et légèrement floconneux lorsqu’il est piqué avec une fourchette.
8. Service
Servez immédiatement avec des quartiers de citron pour ajouter une touche d’acidité qui équilibre parfaitement les saveurs riches du saumon et des épinards. Le citron rehausse le goût du poisson et ajoute une fraîcheur bien agréable.
Temps de préparation et de cuisson :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Calories : ~450 kcal par portion (cela peut varier en fonction de la taille du saumon et des garnitures utilisées)
Astuces pour un saumon parfait :
- Ne pas surcuire le saumon : Le saumon est meilleur lorsqu’il est légèrement rosé à l’intérieur. Ne le laissez pas trop cuire pour éviter qu’il ne devienne sec. Vérifiez la cuisson en insérant une fourchette au centre du poisson : la chair doit se détacher facilement et être légèrement translucide au centre.
- Ajouter un peu de chaleur : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge à votre mélange d’épices pour donner une dimension supplémentaire au plat.
- Accompagner de légumes : Ce saumon se marie très bien avec des légumes rôtis, du riz basmati ou même une salade fraîche. Vous pouvez également préparer des légumes vapeur comme des asperges ou des brocolis pour compléter le repas.
- Variations sur la garniture : Si vous voulez varier la garniture, essayez d’ajouter des noix de pin grillées ou des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi remplacer le fromage à la crème par du mascarpone pour une texture plus légère et plus crémeuse.
Pourquoi choisir ce plat ?
Le saumon farci est non seulement un plat délicieux et réconfortant, mais il est également riche en oméga-3 et en protéines, ce qui en fait une option saine pour un dîner nutritif. La combinaison d’épinards et de parmesan apporte à la fois des fibres et des nutriments essentiels, tout en offrant une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le saumon. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Conclusion
Le Blackened Salmon Farci Épinards & Parmesan est une recette simple mais raffinée, qui transforme un poisson ordinaire en un repas gourmet. Sa préparation rapide et ses saveurs équilibrées en font une option idéale pour un dîner en semaine ou pour un repas festif. N’hésitez pas à l’essayer et à surprendre vos invités avec ce plat à la fois savoureux et élégant.