Le croque-cake au jambon et fromage est un plat idéal pour des repas en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire fondante et savoureuse. Cette recette revisitée du traditionnel croque-monsieur sous forme de cake ravira les amateurs de plats gourmands et réconfortants. Facile à préparer, ce croque-cake se compose de couches de pain de mie, de jambon, de fromage fondant, et d’une délicieuse béchamel crémeuse, le tout doré au four pour un résultat croustillant à souhait.
Dans cet article, nous détaillerons chaque étape de la préparation de ce délicieux croque-cake, accompagné d’astuces pour le personnaliser à votre goût, ainsi que des informations pratiques sur le temps de préparation et de cuisson, ainsi que des suggestions d’accompagnements. De plus, nous vous fournirons des informations nutritionnelles pour vous aider à mieux gérer vos repas.
Les Ingrédients
Pour la béchamel :
- 2 tbsp de beurre (environ 30 g)
- 2 tbsp de farine (environ 30 g)
- 1 1/4 cup de lait (environ 300 ml)
- Noix de muscade râpée, sel et poivre (au goût)
Pour le croque-cake :
- 8 tranches de pain de mie complet
- 1 1/3 cup de fromage râpé (Gruyère ou Emmental) (environ 150 g)
- 6 tranches de jambon de qualité
Préparation
Préparation de la béchamel :
La béchamel est la base de ce croque-cake. Elle apportera à votre plat une texture crémeuse et un goût délicat. Voici les étapes pour la réaliser :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine en remuant constamment pour créer un roux. Il est important de ne pas laisser la farine brunir, il faut qu’elle reste légèrement dorée.
- Versez progressivement le lait en continuant de remuer. Cela évite la formation de grumeaux et permet à la sauce de s’épaissir de manière homogène.
- Laissez épaissir la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et nappante. Vous devez pouvoir enrober le dos d’une cuillère avec la béchamel.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. La noix de muscade ajoutera une touche de chaleur et de profondeur à votre béchamel.
La béchamel est maintenant prête ! Réservez-la de côté pour l’étape suivante.
Montage du croque-cake :
Le montage du croque-cake est une étape très simple, mais il est essentiel de bien disposer les couches pour garantir un résultat homogène et savoureux. Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez un moule à cake de taille moyenne (environ 25 cm de long) pour éviter que le croque-cake n’accroche.
- Disposez une première couche de tranches de pain de mie complet au fond du moule. Assurez-vous que les tranches se chevauchent légèrement pour bien recouvrir toute la surface du moule.
- Étalez un tiers de la béchamel sur le pain de mie. Utilisez une cuillère pour bien répartir la sauce.
- Ajoutez une couche de fromage râpé (environ 1/3 de la quantité) et placez des morceaux de jambon sur le fromage. Assurez-vous que le jambon soit bien réparti pour que chaque bouchée en contienne.
- Répétez ces étapes pour former plusieurs couches. Vous devriez avoir trois couches au total (de pain, béchamel, fromage et jambon).
- Terminez par une couche de pain. Recouvrez le tout avec le reste de la béchamel et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Cela permettra de former une croûte dorée et savoureuse.
Cuisson :
La cuisson du croque-cake est cruciale pour obtenir une belle croûte dorée et un intérieur fondant. Voici comment procéder :
- Enfournez le croque-cake pendant environ 25 à 30 minutes. La cuisson peut légèrement varier en fonction de votre four, alors surveillez bien la croûte. Le dessus doit être doré et croustillant, et le fromage à l’intérieur doit être parfaitement fondu.
- Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans le centre du cake. Si la lame ressort propre, c’est prêt. Si elle ressort avec de la béchamel, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Service :
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le croque-cake quelques minutes avant de démouler. Cela permettra aux couches de se solidifier un peu pour une coupe plus nette.
- Démoulez délicatement le croque-cake et placez-le sur une planche à découper.
- Coupez en tranches généreuses et servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi ajouter une sauce tomate épicée ou une vinaigrette maison pour l’accompagnement.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : 40 à 45 minutes
Calories
Environ 400 kcal par portion (pour 6 portions).
Astuces
Pour rendre ce croque-cake encore plus savoureux et adapté à vos préférences, voici quelques astuces à essayer :
- Variez les fromages :
Vous pouvez remplacer le Gruyère ou l’Emmental par d’autres fromages fondants comme du Comté, du Mozzarella ou même un mélange de fromages. Si vous aimez les saveurs plus fortes, essayez le bleu ou le chèvre. - Ajoutez des légumes :
Pour ajouter de la fraîcheur et des couleurs, insérez des légumes grillés entre les couches, comme des poivrons, des courgettes ou des épinards. Cela donnera à votre croque-cake une texture encore plus gourmande et nourrissante. - Personnalisez la béchamel :
Si vous voulez enrichir la béchamel, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne pour une note piquante, ou du fromage râpé dans la sauce pour encore plus de fondant. - Faites-le à l’avance :
Le croque-cake peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant une journée avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger, et vous gagnerez du temps le jour de la cuisson. - Variante végétarienne :
Pour une version sans viande, remplacez le jambon par des tranches de légumes grillés ou de tofu fumé. Vous pouvez aussi ajouter des noix ou des graines pour un peu de croquant.
Idées d’accompagnement
Ce croque-cake gourmand peut être servi avec une variété d’accompagnements :
- Salade verte simple :
Une salade fraîche à base de roquette, de laitue ou d’épinards, avec une vinaigrette légère au citron ou à l’huile d’olive, viendra équilibrer le plat. - Frites maison :
Des frites dorées et croustillantes ou même des pommes de terre rôties au four peuvent parfaitement compléter ce plat. Pour une option plus saine, essayez des frites de légumes. - Soupe :
Une soupe légère, comme une soupe de tomates ou de légumes, peut aussi être un excellent accompagnement pour rendre le repas encore plus réconfortant.
Conclusion
Le croque-cake au jambon et fromage est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour toute la famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner entre amis. Avec ses couches fondantes de fromage, de jambon, et une béchamel crémeuse, il est à la fois réconfortant et savoureux. En suivant ces étapes simples, vous serez en mesure de créer ce plat incontournable à la maison en moins de 45 minutes. N’oubliez pas d’ajouter vos touches personnelles pour rendre cette recette encore plus unique !