Quand les journées fraîches s’installent, rien de mieux qu’une soupe chaude et onctueuse pour réchauffer le corps et l’âme. Cette recette de Soupe Crémeuse Courgettes, Poireaux & Boursin est un véritable délice, combinant la douceur des légumes avec le goût unique du fromage Boursin. Facile à préparer, économique et pleine de saveurs, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients (Pour 4 portions)
- 2 courgettes, coupées en morceaux (environ 3 ½ tasses)
- 3 blancs de poireau, coupés en morceaux (environ 3 tasses)
- 1 oignon, épluché et haché (environ ½ tasse)
- 100 g de fromage Boursin (environ ½ tasse)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparer les légumes
- Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon.
- Coupez ensuite les courgettes et les poireaux en morceaux de taille moyenne. Cela facilitera une cuisson uniforme et rapide.
Faire revenir les légumes
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Cela développera une base aromatique pour la soupe.
Cuisson des légumes
- Incorporez les morceaux de courgettes et de poireaux dans la cocotte. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils commencent à s’attendrir.
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes, puis versez suffisamment d’eau pour recouvrir les légumes.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Incorporer le fromage
- Une fois les légumes cuits, ajoutez le fromage Boursin directement dans la cocotte.
- Mélangez bien pour que le fromage fonde et s’incorpore uniformément à la soupe.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Mixer et servir
- Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Servez immédiatement dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une touche supplémentaire, ajoutez des croûtons croustillants ou une herbe fraîche comme du persil.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Calories : 150 kcal par portion
Les bienfaits nutritionnels de cette soupe
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments essentiels :
- Les courgettes sont faibles en calories et riches en vitamines C et A, parfaites pour renforcer le système immunitaire.
- Les poireaux apportent des fibres et des antioxydants bénéfiques pour la digestion.
- Le Boursin, bien que légèrement calorique, ajoute une dose de calcium et de saveur crémeuse sans avoir besoin de crème fraîche.
Astuces pour sublimer votre soupe
- Ajoutez de la muscade : Une pincée de noix de muscade râpée dans la soupe avant de servir apporte une touche chaleureuse et épicée.
- Variez les fromages : Si vous n’avez pas de Boursin sous la main, remplacez-le par du fromage frais, du chèvre ou même du mascarpone.
- Accompagnement gourmand : Servez avec du pain complet grillé ou des bâtonnets de légumes crus pour un repas plus consistant.
- Version végétalienne : Remplacez le Boursin par une alternative végétalienne au fromage ou ajoutez une cuillère de purée de noix de cajou pour une texture crémeuse.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Facilité : En moins d’une heure, vous avez une soupe maison saine et savoureuse prête à être dégustée.
- Économie : Les ingrédients sont simples et abordables, parfaits pour un repas familial économique.
- Santé : Cette recette est faible en calories mais riche en saveurs et en nutriments.
Variantes de la recette
- Soupe au curry : Ajoutez une cuillère à café de curry en poudre lors de la cuisson pour une version exotique.
- Soupe au bacon : Parsemez chaque bol de morceaux de bacon croustillant pour une touche gourmande et fumée.
- Soupe au lait de coco : Remplacez une partie de l’eau par du lait de coco pour une texture encore plus veloutée et un goût légèrement sucré.
Un repas parfait pour toutes les occasions
Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même une entrée raffinée, cette soupe crémeuse aux courgettes, poireaux et Boursin s’adapte à toutes les situations. Préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pour des repas rapides en semaine.
Conclusion
Avec son mélange de saveurs douces et crémeuses, cette soupe crémeuse courgettes, poireaux & Boursin saura séduire les papilles des petits comme des grands. Essayez-la dès aujourd’hui pour un repas réconfortant, sain et facile à réaliser. Bon appétit !