Les boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies de mozzarella sont un choix idéal pour un dîner rapide, mais délicieux. Ce plat combine des protéines de qualité et des légumes tout en offrant une touche de fromage fondant. Que vous soyez en quête d’un repas sain ou que vous vouliez simplement ravir vos papilles avec un peu de gourmandise, ces boulettes sauront vous satisfaire !
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 1 lb (450g) de viande hachée (bœuf, dinde ou porc au choix)
- 2 tasses (environ 60g) d’épinards frais hachés (ou 1 tasse d’épinards congelés, égouttés)
- 2-3 gousses d’ail, hachées
- 1 œuf
- 1/2 tasse (60g) de farine d’amande (ou chapelure si non strictement keto)
- 1/2 tasse (50g) de parmesan râpé
- 1 c. à café d’assaisonnement italien (ou origan et basilic séchés)
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse (150g) de mozzarella en cubes (pour farcir)
- Huile d’olive pour la cuisson (optionnel)
- Sauce marinara (optionnel, pour tremper ou napper)
Instructions :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Cette étape est cruciale pour que les boulettes cuisent uniformément et atteignent une texture parfaite. Préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Préparez les épinards : Si vous utilisez des épinards frais, hachez-les finement puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter l’excédent d’eau. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les incorporer à la viande.
Mélangez les ingrédients de la viande : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’œuf, la farine d’amande (ou chapelure), le parmesan râpé, l’ail haché, les épinards refroidis, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et forment une pâte homogène.
Formez les boulettes : Prenez une portion du mélange de viande et formez une petite boule. Ensuite, placez un cube de mozzarella au centre de chaque boulette et scellez bien la viande autour du fromage, en veillant à ce qu’il soit complètement enveloppé.
Cuisson des boulettes : Optionnellement, vous pouvez faire dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer chaque boulette pendant environ 4 à 5 minutes sur toutes les faces, ce qui permettra de créer une croûte savoureuse. Ensuite, transférez les boulettes dans un plat allant au four.
Faites cuire au four : Placez les boulettes sur la plaque de cuisson ou dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine : la température interne des boulettes doit atteindre 165°F (74°C) pour garantir qu’elles sont bien cuites.
Servez et garnissez : Pour plus de saveur, vous pouvez napper les boulettes de sauce marinara chaude et ajouter encore un peu de mozzarella râpée avant de les servir. Vous pouvez aussi les accompagner d’une salade fraîche ou de riz de chou-fleur pour un repas plus léger.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : Environ 300 kcal par portion
Astuces pour réussir cette recette :
- Choix de la viande : Vous pouvez opter pour différentes viandes selon vos préférences. Le bœuf et la dinde sont les plus courants, mais le porc peut aussi offrir une belle saveur pour ces boulettes.
- Astuce pour les épinards : Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de bien les égoutter et de les presser pour éliminer l’excès d’humidité. Cela évitera que la farce ne soit trop liquide.
- Personnalisation des boulettes : Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge pour un peu de chaleur. Vous pouvez aussi expérimenter avec du fromage râpé autre que le parmesan, comme du pecorino pour un goût plus fort.
- Garnir les boulettes : Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une fine tranche de jambon de Parme autour de chaque boulette avant de les cuire. Cela ajoutera une saveur délicieuse et une texture croustillante.
- Alternative à la cuisson à la poêle : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez simplement cuire les boulettes directement au four, sans passer par la poêle. Elles seront tout de même délicieuses et tendres à l’intérieur.
- Accompagnement : Si vous souhaitez rendre le plat encore plus nutritif, vous pouvez servir ces boulettes avec des légumes sautés ou une purée de chou-fleur pour un repas faible en glucides et riche en fibres.
Pourquoi ces boulettes de viande sont un excellent choix ?
Les boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies de mozzarella sont non seulement savoureuses mais également équilibrées, car elles intègrent des légumes tout en apportant une bonne source de protéines grâce à la viande. De plus, elles peuvent être facilement adaptées à un régime keto ou sans gluten selon les ingrédients choisis, comme la farine d’amande au lieu de la chapelure.
Ce plat est idéal pour les repas en famille, mais aussi pour un dîner rapide entre amis. Sa facilité de préparation et son goût savoureux font de cette recette un incontournable à garder dans votre répertoire culinaire. Que vous optiez pour une version plus légère ou plus gourmande, vous ne manquerez pas de ravir vos convives à chaque fois.
En somme, ces boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies de mozzarella sont une option délicieuse et nourrissante pour un dîner réconfortant tout en étant plein de saveurs. Essayez-les dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ce mariage parfait de viande, fromage et légumes.