Les beignes croissants sont une véritable gourmandise, alliant la texture légère des croissants à la douceur des beignets frits. Cette recette est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch, ou même une collation l’après-midi. La combinaison d’ingrédients simples et de techniques de préparation faciles à suivre vous permettra de réaliser ces délicieuses pâtisseries en un rien de temps.
Ingrédients :
Pour réaliser des beignes croissants maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- Zeste d’orange (pour une touche parfumée)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 8 g de levure de boulanger
- 7 g de levure chimique
- 150 ml (5.3 oz) d’eau tiède
- 100 g (0.7 tasse) de semoule
- 250 g (1.7 tasse) de farine
- Huile de friture
- Sucre pour saupoudrer (ou sucre glace pour une finition encore plus sucrée)
Préparation de la Recette :
1. Préparer la pâte
Commencez par dissoudre les 8 g de levure de boulanger dans 150 ml d’eau tiède, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, le temps que la levure se réactive et devienne mousseuse.
2. Mélanger les ingrédients secs
Pendant que la levure repose, dans un grand bol, combinez la farine, la semoule et le sel. Ajoutez ensuite l’œuf, le sucre vanillé et le zeste d’orange. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se mélangent.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Une fois la levure prête, ajoutez-la au mélange de farine. Ajoutez aussi l’huile végétale. Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot jusqu’à ce que celle-ci devienne lisse et homogène.
4. Laisser reposer la pâte
Couvrez la pâte d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Vous saurez que la pâte est prête lorsqu’elle a doublé de volume.
5. Façonner les beignes
Une fois la pâte levée, placez-la sur une surface légèrement farinée. Abaissez la pâte en un rectangle et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Si vous souhaitez un centre plus large, vous pouvez également découper un petit trou au centre de chaque cercle pour former la forme typique des beignes.
6. Faire frire les beignes
Chauffez l’huile de friture dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Pour tester si l’huile est suffisamment chaude, plongez-y un petit morceau de pâte ; il devrait remonter à la surface rapidement. Faites frire les beignes pendant 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
7. Saupoudrer de sucre
Une fois les beignes frits et égouttés sur du papier absorbant, saupoudrez-les immédiatement de sucre. Vous pouvez également opter pour du sucre glace pour un effet encore plus gourmand et raffiné.
Temps de Préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Levée de la pâte : 30 minutes
- Cuisson : 5 à 7 minutes par beignet
Temps Total : Environ 1 heure
Calories :
Chaque beignet contient environ 250 kcal, selon la taille des beignes et la quantité de sucre utilisée. Pour des options plus légères, vous pouvez ajuster la quantité d’huile de friture ou opter pour une version au four.
Astuces :
- Consistance de la pâte : Si vous trouvez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire. Veillez toutefois à ne pas en ajouter trop pour ne pas rendre les beignes trop durs.
- Variations gourmandes : Pour un goût encore plus exotique, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la noix de muscade à la pâte.
- Glaçage : Pour une touche encore plus gourmande, après la friture, trempez les beignes dans un glaçage au chocolat ou au caramel pour un effet décadent.
- Stockage : Les beignes croissants sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement pour retrouver leur texture moelleuse.
- Friture saine : Si vous cherchez à réduire la quantité de graisses, vous pouvez cuire ces beignes au four à 180°C (350°F) pendant environ 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils seront légèrement moins gras mais tout aussi délicieux.
Pourquoi Opter pour cette Recette de Beignes Croissants ?
Les beignes croissants sont l’ultime fusion entre deux classiques : le croissant feuilleté et le beignet sucré. La pâte légère et aérée, combinée à la douceur du sucre et au croquant extérieur, fait de chaque bouchée un véritable moment de plaisir. En outre, cette recette est extrêmement adaptable et vous permet d’ajouter vos touches personnelles, comme des fruits confits, du chocolat, ou des épices de saison.
La simplicité des ingrédients et la rapidité de la préparation en font une recette idéale pour un dimanche matin, une fête d’anniversaire ou même un goûter improvisé. Tout le monde, des petits aux grands, succombera à ces délices faits maison.
Conclusion
La recette des beignes croissants est simple, rapide et très satisfaisante. Vous n’aurez plus envie de revenir aux beignets industriels une fois que vous aurez goûté ces petites merveilles maison. Leur légèreté, leur texture parfaite et leur goût sucré vous feront fondre à chaque bouchée. Qu’attendez-vous pour essayer cette recette et surprendre vos proches avec un délicieux goûter fait maison ?
Alors, mettez-vous à la pâtisserie et régalez-vous !