Introduction
Le goulash au Crockpot est une recette classique qui allie la simplicité de la cuisson lente avec des saveurs réconfortantes et généreuses. Parfait pour les jours où le temps manque, ce plat est idéal pour régaler toute la famille sans effort. En laissant mijoter les ingrédients dans un Crockpot, vous obtenez un goulash tendre et savoureux avec un minimum de préparation et de supervision.
Ingrédients
Pour cette recette, les ingrédients principaux sont simples mais riches en saveur. Voici ce dont vous aurez besoin pour un goulash au Crockpot délicieux pour 6 à 8 personnes :
- 2 lb de bœuf haché (80/20) – offre une texture fondante avec un équilibre de saveur et de tendreté.
- 1 gros oignon, haché – ajoute de la douceur et de l’arôme.
- 4 gousses d’ail, émincées – pour une touche d’intensité.
- 1 tasse d’eau – pour garder le plat moelleux et onctueux.
- 3 boîtes (15 oz) de sauce tomate – la base de la sauce qui donne le corps et la richesse au goulash.
- 2 boîtes (14,5 oz) de tomates en dés (avec jus) – ajoute de la texture et une note acidulée.
- 2 c. à soupe de sauce soja – pour un profil de saveur plus complexe et légèrement umami.
- 2 c. à café de sauce Worcestershire – ajoute de la profondeur et une touche d’acidité.
- 1/4 c. à café de sucre – équilibre l’acidité de la tomate.
- 2 c. à café de sel – pour assaisonner le plat.
- 1/2 c. à café de poivre – pour une touche de piquant.
- 2 c. à soupe d’assaisonnement italien – herbes aromatiques pour enrichir le goût.
- 3 feuilles de laurier – apporte une saveur subtile de fond.
- 2 tasses de pâtes en coquilles – ajoute de la consistance au goulash.
- 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes – pour ajuster la texture.
- 2 tasses de fromage cheddar râpé – pour un gratiné fondant.
Instructions
- Préparation des Ingrédients :
- Commencez par préparer tous les ingrédients pour gagner du temps. Hachez l’oignon et émincez les gousses d’ail. Assurez-vous que le bœuf haché est prêt pour la cuisson.
- Cuisson du Bœuf et des Légumes :
- Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d’huile et faites revenir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de graisse pour éviter que le plat ne soit trop gras.
- Ajoutez ensuite l’oignon haché et l’ail dans la poêle, et faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les arômes se libèrent.
- Assemblage dans le Crockpot :
- Transférez le mélange de bœuf, d’oignon et d’ail dans le Crockpot.
- Ajoutez l’eau, la sauce tomate, les tomates en dés avec leur jus, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sucre, le sel, le poivre, les herbes italiennes, et les feuilles de laurier.
- Cuisson Lente :
- Réglez le Crockpot sur feu doux et laissez cuire pendant environ 7 à 8 heures. Pour une version plus rapide, vous pouvez choisir de cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures.
- Cuisson des Pâtes :
- Pendant la dernière heure de cuisson, faites cuire les pâtes en coquilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les, en réservant une tasse de l’eau de cuisson des pâtes.
- Ajout des Pâtes et du Fromage :
- Ajoutez les pâtes cuites dans le Crockpot, mélangez bien pour qu’elles absorbent les saveurs de la sauce.
- Incorporez ensuite le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé dans le plat. Si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Service :
- Servez chaud et décorez éventuellement d’un peu de fromage supplémentaire ou d’herbes fraîches.
Temps de Préparation et Valeur Nutritionnelle
- Temps de préparation : 12 minutes
- Temps de cuisson : 7-8 heures à feu doux ou 3-4 heures à feu vif
- Calories : Environ 625 kcal par portion
Conseils et Astuces pour un Goulash Réussi
- Variations de Protéines : Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser de la dinde hachée au lieu du bœuf. Cela réduira les calories tout en conservant la texture et la saveur.
- Fromage Vieilli : Optez pour un cheddar vieilli pour un goût plus prononcé et plus savoureux dans le plat.
- Ajouts de Légumes : Pour un plat plus équilibré, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons rouges, des carottes râpées ou des champignons tranchés.
- Épices Supplémentaires : Pour un peu de chaleur, ajoutez une pincée de piment en poudre ou de paprika fumé.
- Congélation : Le goulash au Crockpot se congèle très bien ! Répartissez les restes dans des contenants hermétiques pour un repas rapide à réchauffer les jours où vous n’avez pas le temps de cuisiner.
Les Bienfaits du Goulash au Crockpot
Le goulash est non seulement une recette facile et délicieuse, mais il est également pratique pour les familles actives. En utilisant un Crockpot, vous pouvez préparer ce repas en avance et le laisser mijoter sans surveillance, tout en vous occupant d’autres tâches. Les légumes et les herbes ajoutés au plat fournissent une bonne dose de nutriments essentiels, tandis que la viande hachée et le fromage apportent des protéines et du calcium.
Conclusion
Ce goulash au Crockpot est un plat incontournable pour ceux qui recherchent un repas riche en saveurs et en textures, tout en minimisant le temps de préparation. Idéal pour les journées où l’on veut un dîner réconfortant sans passer des heures en cuisine, ce plat fera plaisir à toute la famille. Ajoutez cette recette à votre liste de favoris et profitez d’un repas copieux avec un minimum d’effort.