Les tortillas maison garnies de haricots, viande hachée, et piment Hatch forment un plat délicieux et réconfortant. C’est une recette parfaite pour les repas en famille ou entre amis, offrant une expérience de saveurs mexicaines authentiques. Les haricots cuits lentement dans une mijoteuse, associés à la viande hachée épicée et à la chaleur de piments Hatch, offrent un goût riche et savoureux. Lorsque tout cela est enveloppé dans des tortillas maison fraîches, chaque bouchée devient un véritable plaisir pour les papilles.
Ingrédients
Pour les haricots :
- 5 tasses de haricots secs (par exemple, haricots noirs ou rouges)
- 2 bâtons de beurre (pour une richesse et une texture crémeuse)
- 1 pincée de sel (pour assaisonner les haricots)
- Eau fraîche (suffisante pour couvrir les haricots dans la mijoteuse)
Pour la viande :
- 2 livres de viande hachée (vous pouvez choisir du bœuf ou du porc selon vos préférences)
- 1 oignon, haché finement
- 1 piment Hatch vert, haché (donne une chaleur douce mais parfumée)
- 2 tomates fraîches, hachées
Pour les tortillas maison :
- 4 tasses de farine tout usage (la base des tortillas maison)
- 1 cuil. à café de sel (pour l’assaisonnement)
- 1 cuil. à café de levure chimique (pour donner de la légèreté aux tortillas)
- 1 1/2 cuil. à soupe de beurre fondu (ajoute de la tendreté)
- 1 1/2 tasses d’eau tiède (facilite la formation de la pâte)
Instructions
1. Préparer les haricots :
La première étape consiste à préparer les haricots, car ils doivent cuire lentement pour développer toute leur saveur.
- Faites tremper les haricots toute la nuit dans de l’eau froide.
- Le lendemain, placez les haricots trempés dans une mijoteuse. Ajoutez les 2 bâtons de beurre, une pincée de sel, puis remplissez d’eau fraîche jusqu’à ce que les haricots soient couverts.
- Laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez également les cuire à feu moyen pendant 4 à 5 heures, mais la cuisson lente permet aux haricots de devenir encore plus tendres et savoureux.
2. Cuire la viande :
Pendant que les haricots cuisent, vous pouvez préparer la viande.
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les 2 livres de viande hachée avec l’oignon haché et le piment Hatch vert pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Ajoutez les 2 tomates hachées et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la tomate se dissolve et que le mélange soit bien cuit.
- Une fois cuit, incorporez le mélange de viande et de tomates aux haricots dans la mijoteuse. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent et continuez à cuire pendant encore 1 heure à feu doux.
3. Préparer les tortillas maison :
Les tortillas maison apporteront une touche d’authenticité à ce plat.
- Dans un grand bol, mélangez les 4 tasses de farine, la cuil. à café de sel et la cuil. à café de levure chimique.
- Ajoutez les 1 1/2 cuil. à soupe de beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit sableuse.
- Versez les 1 1/2 tasses d’eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit douce et souple.
- Divisez la pâte en 10 à 12 boules égales et étalez-les sur une surface légèrement farinée en cercles fins d’environ 15 cm de diamètre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire chaque tortilla pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et légèrement gonflée.
4. Servir :
Pour servir ce délicieux plat, placez une tortilla chaude sur une assiette, puis garnissez-la avec le mélange de haricots et de viande. Vous pouvez ajouter des garnitures comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou des avocats pour plus de saveurs. Vous pouvez également accompagner ce plat avec une petite salade de légumes frais ou des chips de maïs pour une touche croquante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 heures pour les haricots, 20 minutes pour la viande, et 30 minutes pour les tortillas
Total : 9 à 10 heures (principalement de cuisson lente pour les haricots)
Calories : Environ 350 kcal par portion (peut varier selon la taille des portions et les garnitures ajoutées)
Astuce :
- Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des épices supplémentaires comme du cumin ou de la coriandre dans la viande hachée.
- Si vous aimez les tortillas plus souples, vous pouvez les envelopper dans un torchon propre après la cuisson pour qu’elles restent chaudes et moelleuses.
- Vous pouvez également conserver les haricots et la viande dans des bocaux hermétiques et les réchauffer le lendemain pour un repas rapide et délicieux.
Conclusion :
Ce plat de tortillas maison avec haricots, viande et piment Hatch est un véritable délice. Facile à préparer et plein de saveurs, il représente une combinaison parfaite de la cuisine mexicaine traditionnelle et de la praticité des repas à la mijoteuse. Avec ses tortillas maison fraîches, son mélange de haricots crémeux et sa viande épicée, c’est un plat idéal pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée décontractée.