Le cake salé au jambon et aux olives est un grand classique de la cuisine conviviale. Simple à préparer, il séduit par sa texture incroyablement moelleuse, ses généreux morceaux de jambon, ses olives vertes légèrement salées et son fromage fondant. Facile à emporter pour un pique-nique, un buffet ou un déjeuner sur le pouce, il est aussi parfait servi chaud avec une salade verte pour un dîner léger.
Grâce à cette recette inratable, vous obtiendrez un cake bien gonflé, parfumé et savoureux, qui restera moelleux plusieurs jours. Une valeur sûre pour toutes les occasions.
Fiche technique
Nom de la recette : Cake salé au jambon et aux olives
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de recette : Entrée – Apéritif – Plat léger
Pourquoi réaliser cette recette ?
Ce cake salé présente de nombreux avantages.
- Très facile à préparer.
- Moelleux et généreux.
- Parfait pour les pique-niques.
- Délicieux chaud comme froid.
- Se prépare à l’avance.
- Idéal pour un buffet ou un apéritif.
- Personnalisable selon vos envies.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 œufs
- 100 g de jambon blanc coupé en petits dés
- 120 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
- 150 g de gruyère râpé
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques tours de moulin à poivre
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Un moule à cake de 24 à 26 cm
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un couteau
- Une planche à découper
- Du papier cuisson (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez et farinez le moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs.
Ajoutez le lait, l’huile et la moutarde si vous choisissez d’en utiliser.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tamisées.
Ajoutez les herbes de Provence, le poivre et une légère pincée de sel.
Mélangez sans trop travailler la pâte.
4. Incorporer la garniture
Ajoutez le gruyère râpé.
Incorporez les dés de jambon et les rondelles d’olives.
Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients dans toute la pâte.
5. Cuisson
Versez la préparation dans le moule.
Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.
6. Repos
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Déposez le cake sur une grille pour qu’il refroidisse uniformément.
Servez-le tiède ou froid selon vos préférences.
Conseils pour réussir votre cake
Égouttez soigneusement les olives afin qu’elles n’humidifient pas la pâte.
Utilisez un gruyère fraîchement râpé pour un goût plus intense.
Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver un cake bien moelleux.
Laissez reposer quelques minutes avant de le découper pour obtenir de belles tranches.
Variantes gourmandes
Personnalisez facilement cette recette en ajoutant :
- Des tomates séchées.
- Des dés de feta.
- Du fromage de chèvre.
- Des noix concassées.
- Des lardons fumés.
- Des courgettes râpées.
- De la ciboulette ou du persil frais.
Idées d’accompagnement
Ce cake salé est délicieux avec :
- Une salade verte.
- Une salade de tomates.
- Une salade de concombre.
- Une soupe froide de légumes.
- Une salade de pommes de terre.
- Quelques crudités.
Conservation
Le cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Vous pouvez également le congeler en tranches pendant 2 mois.
Pour retrouver tout son moelleux, réchauffez-le quelques minutes au four à 160 °C.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le jambon ?
Oui, par du poulet rôti, de la dinde, du chorizo doux ou des lardons précuits.
Peut-on utiliser des olives noires ?
Oui, elles apporteront une saveur plus prononcée et se marient parfaitement avec le gruyère.
Comment obtenir un cake encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou remplacez une partie du lait par un yaourt nature.
Peut-on préparer ce cake la veille ?
Oui, il est souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
Les atouts nutritionnels
Le jambon apporte des protéines de qualité tandis que les olives fournissent de bons lipides et une saveur méditerranéenne caractéristique. Le gruyère est une excellente source de calcium et de protéines. Accompagné d’une salade composée, ce cake constitue un repas complet, équilibré et particulièrement convivial.
Conclusion
Le cake salé au jambon et aux olives est une recette incontournable pour les repas en famille, les pique-niques et les buffets. Facile, rapide et toujours apprécié, il séduit par sa texture moelleuse, ses morceaux généreux de jambon, ses olives savoureuses et son fromage fondant. Une recette simple et inratable qui trouvera rapidement sa place parmi vos classiques de la cuisine maison.