Le pain de viande au parmesan est un plat traditionnel revisité avec une touche italienne qui ravira les amateurs de cuisine réconfortante. Facile à préparer, ce pain de viande mélange du bœuf et de la dinde hachés, rehaussés de fromage parmesan et de mozzarella fondante, pour un plat succulent qui réchauffe le cœur et le palais. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il peut être servi avec des accompagnements variés comme une purée de pommes de terre, une salade verte ou des légumes grillés.
I. Les Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce pain de viande parfumé au parmesan. Les ingrédients ont été choisis pour équilibrer saveurs et textures tout en gardant une touche italienne bien présente.
- Viandes :
- 1 lb (450 g) de bœuf haché
- 1 lb (450 g) de dinde hachée
- Épices et Assaisonnements :
- 1 ½ c. à café d’assaisonnement italien (mélange d’herbes séchées comme l’origan, le basilic, le thym et le romarin)
- 2 c. à café d’ail émincé
- Sel et poivre au goût
- Autres Ingrédients :
- ¼ tasse de chapelure (pour donner de la texture)
- 2 gros œufs (pour lier les ingrédients)
- 1 tasse d’oignon haché
- ½ tasse de parmesan râpé
- ½ tasse de sauce marinara (pour une touche de sauce tomate italienne)
- ½ tasse de mozzarella râpée (pour une garniture fondante)
II. Instructions
Le processus de préparation de ce pain de viande au parmesan est simple et peut être réalisé en quelques étapes.
Préparation de la Viande
- Préchauffez le Four
Préchauffez le four à 175°C (350°F) pour une cuisson uniforme et optimale. - Mélange des Ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la dinde hachée, l’assaisonnement italien, l’ail émincé, la chapelure, les œufs, l’oignon, et le parmesan râpé. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène, ce qui assurera que chaque bouchée soit savoureuse et bien assaisonnée.
Mise en Forme et Cuisson
- Former le Pain de Viande
Prenez le mélange de viande assaisonné et façonnez-le en un pain de forme rectangulaire. Placez ce pain dans un moule à pain légèrement graissé pour éviter qu’il ne colle durant la cuisson. - Ajouter la Sauce Marinara
Recouvrez généreusement le dessus du pain de viande avec la sauce marinara. Cette couche de sauce apporte une saveur italienne authentique et aide également à garder le pain de viande juteux pendant la cuisson. - Cuisson au Four
Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 50 minutes. À cette étape, le pain de viande devrait être ferme et presque complètement cuit. - Garniture de Mozzarella
Sortez le pain de viande du four, parsemez le dessus de mozzarella râpée, puis remettez-le au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. - Repos et Service
Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet au pain de viande de se raffermir et aux saveurs de se stabiliser.
III. Informations Nutritionnelles
Chaque portion de ce pain de viande au parmesan contient environ 631 calories. Cette estimation peut varier en fonction des quantités précises d’ingrédients et des accompagnements choisis.
IV. Conseils pour un Pain de Viande Parfait
- Pour un Pain de Viande Plus Savoureux : Laissez le mélange de viande reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de le cuire pour que les saveurs se mélangent bien.
- Variante de Fromage : Ajoutez un peu de cheddar râpé dans le mélange de viande pour un goût encore plus riche.
- Pour une Texture Plus Moelleuse : Utilisez de la chapelure fraîche au lieu de la chapelure sèche, ou mélangez avec un peu de lait.
- Personnalisation des Assaisonnements : Ajoutez d’autres herbes ou épices, comme du piment rouge ou du persil haché, pour un goût personnalisé.
- Cuisson : Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande. La température interne du pain de viande devrait atteindre au moins 74°C (165°F) pour être bien cuit.
V. Accompagnements Recommandés
Le pain de viande au parmesan se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse, une salade verte croquante ou des légumes rôtis au four comme des carottes et des courgettes. Pour une touche italienne, servez-le avec un peu de pâtes accompagnées de sauce marinara.
VI. Variantes de la Recette
- Pain de Viande Méditerranéen : Ajoutez des olives noires hachées, des tomates séchées et du basilic pour une saveur méditerranéenne unique.
- Pain de Viande avec Farce de Légumes : Incorporez des légumes râpés comme des courgettes ou des carottes dans le mélange de viande pour une texture plus légère et des nutriments supplémentaires.
- Pain de Viande au Fromage et Épinards : Ajoutez des épinards et du fromage ricotta pour un pain de viande encore plus moelleux et savoureux.
VII. Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 1 heure (incluant le temps pour gratiner le fromage)
- Temps Total : 1 heure 15 minutes
VIII. Foire aux Questions
Puis-je utiliser uniquement du bœuf ou de la dinde dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer l’un par l’autre selon vos préférences. Le mélange des deux viandes apporte un goût plus équilibré, mais il est tout à fait possible d’utiliser uniquement du bœuf ou de la dinde.
Peut-on congeler le pain de viande ?
Absolument, le pain de viande peut être congelé avant ou après la cuisson. Enveloppez-le bien dans du papier aluminium et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois.
Comment éviter que mon pain de viande soit sec ?
Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour une texture homogène et n’oubliez pas d’ajouter de la sauce marinara, qui permet de conserver l’humidité pendant la cuisson. Vous pouvez également le recouvrir de papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson pour éviter le dessèchement.
Conclusion
Le pain de viande au parmesan est un plat réconfortant qui fait honneur aux saveurs italiennes tout en étant facile à préparer. Sa texture moelleuse et son goût généreux en font un repas parfait pour des soirées conviviales. Que vous le dégustiez en famille ou entre amis, ce plat saura séduire tous les gourmands. Ajoutez votre touche personnelle en variant les ingrédients et les accompagnements, et vous obtiendrez un classique revisité qui plaira à tous.