Introduction
Le Poulet Piccata est un plat italien classique qui allie la tendreté du poulet à la vivacité du citron et la salinité des câpres. Ce plat est parfait pour un dîner rapide et élégant. Avec ses saveurs fraîches et son aspect appétissant, il ravira vos invités et votre famille.
Ingrédients
Pour préparer le Poulet Piccata, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (4 oz chacune)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 c. à soupe de câpres
- Persil frais (pour la garniture)
Préparation
- Préparation du Poulet
- Assaisonner le poulet : Saupoudrez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
- Fariner le poulet : Dans un plat, étalez la farine et enrobez les poitrines de poulet uniformément.
- Cuisson du Poulet
- Chauffage du beurre : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Dorer le poulet : Ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Préparation de la Sauce
- Ajout des liquides : Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et gardez-le au chaud. Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron.
- Incorporation des câpres : Ajoutez les câpres et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Finalisation du Plat
- Combinaison : Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le de la sauce. Faites cuire encore 2 minutes pour bien enrober le poulet.
- Garniture : Servez le poulet chaud, garni de persil frais haché.
Temps de Préparation
- Temps total : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de préparation : 5 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 300 kcal par portion.
Astuces
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre clarifié.
- Ajoutez des légumes sautés comme des asperges ou des haricots verts en accompagnement pour un repas équilibré.
- Pour une touche d’originalité, incorporez des olives noires à la sauce.
Conclusion
Le Poulet Piccata à la sauce citron et câpres est un plat qui allie simplicité et sophistication. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, il est rapide à préparer et ne manquera pas de séduire vos papilles. Profitez de ce délice en le servant avec du riz, des pâtes ou une simple salade verte pour compléter le repas.
N’hésitez pas à partager vos expériences et vos variantes de cette recette dans les commentaires !