Le gâteau à la banane avec glaçage au fromage à la crème est un dessert qui allie parfaitement la douceur des bananes à la richesse du glaçage au fromage. Sa texture moelleuse en fait un incontournable pour toute occasion, que ce soit pour une fête ou un goûter entre amis. Cet article détaillé vous expliquera comment préparer ce gâteau irrésistible, étape par étape, avec des astuces pour le rendre encore plus savoureux.
Dans cette recette, les bananes mûres donnent une saveur naturelle sucrée au gâteau, tandis que le glaçage au fromage à la crème apporte une touche de fraîcheur crémeuse qui se marie parfaitement avec la douceur du gâteau. Avec des ingrédients simples et accessibles, ce dessert ne demande que peu de temps de préparation, mais offre un maximum de saveurs.
Pourquoi le Gâteau à la Banane est-il si Populaire ?
Le gâteau à la banane est un dessert populaire pour plusieurs raisons. Tout d’abord, les bananes sont souvent présentes dans nos cuisines et il est fréquent de chercher des façons d’utiliser des bananes mûres avant qu’elles ne se gâtent. Ensuite, la texture moelleuse de ce gâteau est irrésistible, avec un goût sucré mais naturel. De plus, le glaçage au fromage à la crème est une touche gourmande qui le transforme en un dessert digne des grandes occasions.
Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
Pour le gâteau à la banane :
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, ramolli
- 1½ tasses de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 tasse de crème aigre (préférez la version entière pour une texture plus riche)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de bananes écrasées (environ 3 bananes bien mûres)
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, ramolli
- 1 bar (8 oz) de fromage à la crème (préférez également entier pour un résultat onctueux)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Valeur nutritionnelle :
- Calories par portion : Environ 250 kcal
- Portions : 18 morceaux
Étapes de Préparation du Gâteau à la Banane
1. Préparation du four et du moule :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule de 9×13 pouces pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Crémez le beurre et le sucre :
Dans un grand bol, battez ensemble 1/2 tasse de beurre et 1½ tasses de sucre granulé jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Cela permet d’incorporer de l’air dans la pâte pour un gâteau plus moelleux.
3. Incorporez les œufs, la crème aigre et la vanille :
Ajoutez 2 gros œufs, 1 tasse de crème aigre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les ingrédients secs :
Tamisez ensemble 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ cuillère à café de sel. Ajoutez progressivement ce mélange à la pâte en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez les bananes :
Incorporez 1 tasse de bananes écrasées (environ 3 bananes bien mûres). Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte.
6. Versez dans le moule et enfournez :
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule et enfournez pour 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir :
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage. Cela permet au glaçage de bien adhérer sans fondre.
Préparation du Glaçage au Fromage à la Crème
1. Battez le beurre et le fromage à la crème :
Dans un bol, battez ensemble 1/2 tasse de beurre ramolli et 8 oz de fromage à la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
2. Ajoutez la vanille, le sucre et la crème épaisse :
Incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 3 tasses de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de crème épaisse. Continuez à battre jusqu’à obtenir un glaçage onctueux.
3. Appliquez le glaçage :
Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule. Vous pouvez ajouter des décorations comme des noix concassées ou des morceaux de banane si vous le souhaitez.
Astuces pour Réussir votre Gâteau à la Banane
- Utilisez des bananes bien mûres : Les bananes très mûres, avec des taches noires sur la peau, sont idéales car elles sont plus sucrées et donnent une meilleure texture au gâteau.
- Ne mélangez pas trop la pâte : Une fois que les ingrédients secs sont incorporés, mélangez juste assez pour que tout soit combiné. Cela évite de rendre le gâteau trop dense.
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat : Pour une touche supplémentaire de croquant ou de gourmandise, ajoutez des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte.
- Doublez le glaçage : Si vous êtes un grand amateur de glaçage, vous pouvez doubler la recette du glaçage pour une épaisseur encore plus gourmande.
- Conservez au frais : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Le glaçage au fromage à la crème garde sa texture crémeuse et le gâteau reste moelleux.
Conclusion : Un Dessert Idéal pour Toutes les Occasions
Le gâteau à la banane avec glaçage au fromage à la crème est une recette simple mais impressionnante. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter entre amis ou simplement pour profiter d’un bon dessert fait maison, ce gâteau ne déçoit jamais. En suivant ces étapes et astuces, vous êtes assuré de réussir un gâteau moelleux, parfumé à la banane et couvert d’un glaçage crémeux qui fera l’unanimité.