Le rôti de pommes de terre au jambon et fromage fondu, façon roulé est une recette aussi originale que savoureuse. Réalisé à partir d’une base de pommes de terre râpées dorées au four, ce roulé renferme une garniture généreuse de jambon et de fromage fondant qui ravira toute la famille.
À la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce plat est idéal pour un repas convivial accompagné d’une salade verte. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il convient aussi bien pour un déjeuner, un dîner ou un buffet. Son visuel gourmand en fait également une excellente idée pour recevoir des invités.
Fiche technique
Nom de la recette : Rôti de pommes de terre au jambon et fromage fondu, façon roulé
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4 à 6 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Type de plat : Plat principal
Pourquoi préparer cette recette ?
Cette recette offre de nombreux avantages.
- Facile à réaliser.
- Très économique.
- Une croûte croustillante et un cœur fondant.
- Parfaite pour toute la famille.
- Se prépare avec des ingrédients du quotidien.
- Délicieuse chaude ou tiède.
- Idéale pour un repas complet.
Ingrédients
Pour la base de pommes de terre
- 1 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 150 g d’emmental râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- Sel
- Poivre noir du moulin
Pour la garniture
- 4 grandes tranches de jambon blanc
- 250 g de mozzarella râpée ou de fromage à pizza
- 100 g de cheddar râpé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de ciboulette
Matériel nécessaire
- Une râpe
- Un grand saladier
- Une plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Une spatule
- Un torchon propre
- Une planche à découper
- Un couteau
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez les pommes de terre puis râpez-les finement.
Pressez-les dans un torchon propre afin d’éliminer un maximum d’eau.
Déposez-les dans un grand saladier.
2. Préparer la base
Ajoutez les œufs, l’emmental râpé, le parmesan, la fécule de maïs, l’ail en poudre, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Première cuisson
Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
Étalez la préparation en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
4. Ajouter la garniture
Sortez le rôti du four.
Étalez la crème fraîche en une fine couche.
Disposez les tranches de jambon.
Parsemez généreusement de mozzarella puis de cheddar si vous en utilisez.
Ajoutez la ciboulette.
5. Former le roulé
À l’aide du papier cuisson, roulez délicatement la préparation bien serrée.
Replacez le roulé sur la plaque, fermeture vers le dessous.
6. Deuxième cuisson
Remettez au four pendant 10 à 15 minutes.
Le fromage doit être complètement fondu et la surface légèrement croustillante.
7. Service
Laissez reposer 5 minutes avant de découper en belles tranches.
Servez immédiatement.
Conseils pour réussir votre roulé
Essorez parfaitement les pommes de terre afin d’obtenir une base bien croustillante.
Choisissez un fromage qui fond facilement comme la mozzarella ou le comté.
Roulez délicatement dès la sortie du four pendant que la préparation est encore souple.
Laissez reposer quelques minutes avant de découper pour éviter que le fromage ne s’échappe.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être adaptée selon vos envies.
- Ajoutez des champignons poêlés.
- Incorporez des épinards frais.
- Remplacez le jambon par du poulet rôti.
- Ajoutez quelques rondelles de chèvre.
- Parsemez de parmesan avant la seconde cuisson.
- Relevez la garniture avec une cuillère de moutarde à l’ancienne.
Idées d’accompagnement
Ce roulé accompagne parfaitement :
- Une salade verte.
- Une salade de tomates.
- Une salade de roquette.
- Des légumes grillés.
- Une salade de concombre.
- Une soupe de légumes en hiver.
Conservation
Le roulé se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez-le au four à 170 °C pendant une dizaine de minutes afin de retrouver tout son croustillant.
La congélation est possible en portions individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer le roulé plusieurs heures avant la seconde cuisson et le terminer juste avant de servir.
Quel fromage utiliser ?
La mozzarella, le comté, l’emmental, le cheddar ou la raclette donnent d’excellents résultats.
Pourquoi faut-il essorer les pommes de terre ?
Cette étape permet d’éliminer l’excès d’humidité et garantit une base croustillante qui se roule facilement.
Peut-on remplacer le jambon ?
Oui. De la dinde fumée, du poulet, du saumon fumé ou même des légumes grillés conviennent parfaitement.
Les atouts nutritionnels
Les pommes de terre apportent des glucides complexes qui fournissent une énergie durable. Le jambon et les fromages sont riches en protéines et en calcium, tandis que les herbes fraîches ajoutent des vitamines et une belle touche aromatique. Servi avec une salade, ce roulé constitue un repas complet et équilibré.
Astuces du chef
- Utilisez des pommes de terre riches en amidon pour une meilleure tenue.
- Pressez-les soigneusement dans un torchon propre avant de les mélanger aux autres ingrédients.
- Ajoutez quelques herbes fraîches dans la garniture pour encore plus de saveur.
- Laissez le roulé reposer quelques minutes avant de le découper afin d’obtenir des tranches nettes.
- Servez avec une sauce au yaourt, à la ciboulette ou une salade croquante pour équilibrer le côté gourmand du plat.
Conclusion
Le rôti de pommes de terre au jambon et fromage fondu, façon roulé est une recette conviviale qui allie le croustillant des pommes de terre dorées, la tendreté du jambon et le fondant irrésistible du fromage. Facile à préparer et particulièrement généreux, ce plat est idéal pour un repas familial ou entre amis. Accompagné d’une salade verte, il deviendra rapidement l’un de vos grands classiques gourmands.