Avec seulement 3 pommes, 3 œufs et un verre de lait, il est possible de réaliser un dessert incroyablement fondant, parfumé et réconfortant. Cette recette simple met à l’honneur les pommes, qui deviennent tendres et légèrement caramélisées pendant la cuisson, tandis que l’appareil, proche d’un flan moelleux, offre une texture légère qui fond littéralement en bouche.
Rapide à préparer et composée d’ingrédients du quotidien, cette douceur est parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou le dessert. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide après quelques heures au réfrigérateur, elle séduit autant les enfants que les adultes.
Fiche technique
Nom de la recette : Gâteau fondant aux pommes, œufs et lait
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6 à 8 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert
Pourquoi préparer cette recette ?
Cette recette possède de nombreux avantages.
- Très facile à réaliser.
- Peu d’ingrédients.
- Texture fondante incomparable.
- Idéale pour utiliser des pommes mûres.
- Parfaite pour le goûter ou le dessert.
- Économique.
- Délicieuse tiède ou froide.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
- 3 grosses pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Gala)
- 3 œufs
- 1 verre de lait (environ 200 ml)
- 1 verre de farine (environ 150 g)
- ½ verre de sucre (80 à 100 g selon les goûts)
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour le moule
- Un peu de beurre
- Une cuillère à soupe de farine ou de sucre
Pour la décoration
- Sucre glace
- Cannelle (facultatif)
- Amandes effilées grillées (facultatif)
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Un tamis
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un moule rond de 22 à 24 cm
Préparation
1. Préparer les pommes
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes.
Retirez les pépins.
Coupez-les en fines lamelles.
Beurrez le moule puis saupoudrez-le légèrement de farine.
Répartissez les pommes harmonieusement dans le fond.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille.
Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Garnir le moule
Versez délicatement la pâte sur les pommes.
Tapotez légèrement le moule afin de bien répartir la préparation.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le gâteau doit être bien doré.
La pointe d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
5. Refroidissement
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils pour réussir votre gâteau
Choisissez des pommes parfumées qui tiennent bien à la cuisson.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver un gâteau bien moelleux.
Utilisez du lait entier pour une texture encore plus fondante.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le découper.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être personnalisée selon vos envies.
- Ajoutez des raisins secs.
- Incorporez de la poudre d’amandes.
- Parfumez avec de la cannelle.
- Ajoutez quelques noix concassées.
- Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger.
- Parsemez d’amandes effilées avant cuisson.
Idées d’accompagnement
Ce gâteau est délicieux avec :
- Une boule de glace à la vanille.
- De la crème anglaise.
- Une chantilly maison.
- Un caramel au beurre salé.
- Un café.
- Un thé parfumé.
Conservation
Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé quelques secondes au micro-ondes.
La congélation est possible en parts individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui. Les poires, les pêches, les abricots ou les prunes donnent également d’excellents résultats.
Quel verre utiliser ?
Utilisez toujours le même verre pour mesurer les ingrédients afin de respecter les proportions.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui. Les pommes apportent déjà une bonne partie de la douceur naturelle du dessert.
Pourquoi mon gâteau est-il trop humide ?
Les pommes peuvent rendre beaucoup de jus. Choisissez des fruits fermes et respectez le temps de cuisson.
Les atouts nutritionnels
Les pommes sont riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Les œufs apportent des protéines de qualité, tandis que le lait fournit du calcium. Ce dessert, riche en fruits, reste une gourmandise familiale équilibrée lorsqu’il est dégusté avec modération.
Astuces du chef
- Choisissez plusieurs variétés de pommes pour varier les saveurs.
- Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les pommes avant d’enfourner pour une légère caramélisation.
- Saupoudrez un peu de cassonade avant la cuisson pour obtenir une croûte dorée.
- Laissez reposer le gâteau une quinzaine de minutes avant de le servir afin que les saveurs se développent pleinement.
- Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conclusion
Avec seulement 3 pommes, 3 œufs et un verre de lait, ce gâteau fondant prouve qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser de nombreux ingrédients pour réaliser un dessert exceptionnel. Moelleux, parfumé et généreusement garni de pommes, il est parfait pour un goûter en famille ou un dessert convivial. Facile, économique et toujours apprécié, il deviendra rapidement l’une de vos recettes préférées.