La soupe fait partie de ces plats intemporels qui réchauffent l’âme, surtout lorsque les températures chutent. Parmi les nombreuses variantes de soupes, la Soupe au Bœuf, Tomate et Pâtes Farfalle se distingue par ses saveurs riches et réconfortantes. C’est un mélange de bouillon de bœuf savoureux, de tomates fraîches, de viande tendre et de pâtes farfalle qui, ensemble, créent un véritable festin dans une assiette.
Pourquoi choisir cette soupe ?
Les soupes maison comme celle-ci offrent une opportunité d’utiliser des ingrédients frais et de contrôler chaque étape du processus de préparation. Ce plat est parfait pour un dîner familial ou un repas du dimanche. Le bœuf apporte de la profondeur, les tomates ajoutent de l’acidité, et les pâtes farfalle offrent une texture parfaite, idéale pour absorber les saveurs du bouillon.
Dans cet article, vous découvrirez tout ce qu’il y a à savoir sur la préparation de cette soupe délicieuse, des ingrédients à utiliser, aux instructions détaillées, sans oublier des astuces pour la personnaliser. Vous apprendrez également des conseils sur la façon de préparer cette recette de manière efficace et à déguster un plat riche en saveurs tout en étant simple à réaliser.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut pour préparer la Soupe au Bœuf, Tomate et Pâtes Farfalle :
- 4 à 8 cups de bouillon de bœuf (selon la quantité et l’intensité désirées)
- 1 grande boîte (28 oz) de tomates concassées
- 1 oignon coupé en dés
- 2 à 3 gousses d’ail pressées
- 2,5 lbs (1,1 kg) de viande de bœuf maigre (hachée ou en morceaux selon préférence)
- 1 boîte (15 oz) de sauce tomate
- 1 tbsp de sucre brun (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- 2 cups de pâtes farfalle (ajustez selon votre préférence)
- 1 tsp de sel d’ail
- 1 tsp de poudre d’ail
- 1/2 tsp de poivre noir (ou plus selon le goût)
- 1 tsp d’origan séché
- 1 tsp de basilic séché
- 2 feuilles de laurier (pour parfumer subtilement le bouillon)
Pourquoi ces ingrédients ?
Les tomates apportent une base acide et savoureuse, contrebalancée par le sucre brun. Le bœuf donne de la texture et de la richesse à la soupe. Les herbes séchées comme l’origan et le basilic apportent une touche de fraîcheur méditerranéenne. Enfin, les pâtes farfalle sont idéales car leur forme permet de bien capturer le bouillon et les morceaux de viande.
Étapes pour préparer la Soupe au Bœuf, Tomate et Pâtes Farfalle
Préparation du bouillon
Commencez par verser entre 4 et 8 cups de bouillon de bœuf dans une grande marmite, selon la quantité désirée. Le bouillon est l’élément clé de la soupe car il donne la base de la saveur. Vous pouvez utiliser du bouillon fait maison ou du bouillon en cubes dissous dans de l’eau chaude.
Ajout des légumes
Une fois le bouillon prêt, ajoutez-y la grande boîte de tomates concassées ainsi que l’oignon coupé en dés. Ces deux ingrédients donnent à la soupe un goût frais et légèrement sucré. Ensuite, incorporez les gousses d’ail pressées pour renforcer la profondeur des saveurs.
Assaisonnement
Il est temps de parfumer le bouillon avec les herbes et épices. Ajoutez 1 tsp de sel d’ail, 1 tsp de poudre d’ail, 1/2 tsp de poivre noir, 1 tsp d’origan et 1 tsp de basilic. Ces épices créeront un goût riche et bien équilibré. N’oubliez pas les feuilles de laurier, elles dégageront leur arôme subtile en mijotant avec le bouillon.
Mijotage
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux pour laisser mijoter. Laissez cuire doucement pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et que les saveurs se marient parfaitement. Plus vous laissez mijoter, plus le goût sera intense.
Cuisson de la viande
Pendant que la soupe mijote, prenez une poêle à part et faites cuire la viande de bœuf maigre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Cette étape permet de donner une texture savoureuse et évite à la viande de relâcher trop de graisse dans la soupe.
Incorporation de la viande
Une fois que la viande est bien cuite, ajoutez-la dans la marmite avec la soupe. Ensuite, versez la boîte de sauce tomate pour donner plus de consistance à votre soupe. Mélangez bien afin que tous les ingrédients se lient harmonieusement.
Équilibre des saveurs
Pour adoucir l’acidité des tomates, ajoutez une cuillère à soupe de sucre brun. Cette astuce est essentielle pour équilibrer les saveurs et offrir une touche de douceur agréable au palais.
Finalisation
Laissez mijoter à feu doux encore 40 minutes pour permettre à tous les arômes de se développer et aux ingrédients de bien cuire ensemble. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes farfalle déjà cuites à la soupe. Cela évite que les pâtes deviennent trop molles.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 1 heure
- Temps total : Environ 1h15 minutes
Cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée sans perdre ses saveurs, ce qui en fait un plat pratique pour les jours où vous voulez cuisiner à l’avance.
Valeur nutritionnelle
Une portion de cette soupe, d’environ 350 g, contient environ 350 calories. Elle est riche en protéines grâce à la viande de bœuf et contient également des glucides provenant des pâtes farfalle. Le bouillon et les légumes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Ce plat est parfait pour un repas complet et équilibré.
Astuces pour personnaliser la recette
- Varier les pâtes : Vous pouvez remplacer les farfalle par des penne, des rigatoni, ou même des coquillettes si vous préférez des pâtes plus petites.
- Ajout de légumes : Pour une version encore plus nutritive, ajoutez des légumes comme des épinards, des carottes en rondelles ou des courgettes. Cela apportera de la couleur et plus de fibres à la soupe.
- Bœuf et porc : Si vous voulez ajouter plus de richesse à la soupe, mélangez du bœuf et du porc haché. Cela crée une texture plus savoureuse et plus moelleuse.
- Conserver le bouillon : Si vous aimez une soupe plus liquide, conservez une partie du bouillon avant de servir. Sinon, pour une soupe plus consistante, réduisez le bouillon au fur et à mesure que la cuisson avance.
- Toucher de fraîcheur : Juste avant de servir, garnissez chaque bol de soupe avec un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu de persil haché frais.
Conclusion
La Soupe au Bœuf, Tomate et Pâtes Farfalle Maison est un plat réconfortant, riche en saveurs, parfait pour les journées froides. Elle est non seulement facile à préparer, mais elle peut aussi être personnalisée selon vos goûts, que ce soit en variant les pâtes, en ajoutant des légumes ou en modifiant les assaisonnements. Cette soupe deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.
Alors, à vos marmites ! Bon appétit !