Envie d’un dessert gourmand sans culpabiliser ? Le gâteau léger sans sucre et sans matière grasse ajoutée est la solution idéale. Naturellement sucré grâce aux fruits, incroyablement moelleux et simple à préparer, il permet de se faire plaisir tout en privilégiant des ingrédients plus sains. Sans beurre, sans huile et sans sucre raffiné, il séduit autant les personnes soucieuses de leur alimentation que les amateurs de pâtisseries légères.
Grâce à la compote de pommes et à la banane bien mûre, la pâte reste tendre et parfumée sans nécessiter de matières grasses ajoutées. C’est un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, accompagné d’un yaourt nature ou de quelques fruits frais.
Fiche technique
Nom de la recette : Gâteau léger sans sucre et sans matière grasse ajoutée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de recette : Dessert – Goûter – Petit-déjeuner
Pourquoi préparer ce gâteau ?
Cette recette présente de nombreux avantages.
- Sans sucre raffiné.
- Sans beurre ni huile.
- Naturellement sucré grâce aux fruits.
- Texture moelleuse et légère.
- Facile et rapide à réaliser.
- Convient à toute la famille.
- Parfait pour un goûter équilibré.
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 3 œufs
- 180 g de farine de blé (ou farine complète)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Le zeste d’un citron ou d’une orange (facultatif)
- 1 pincée de sel
Pour la décoration (facultatif)
- Rondelles de banane
- Amandes effilées
- Noix concassées
- Cannelle en poudre
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule rond de 20 à 22 cm
- Du papier cuisson (facultatif)
- Un four
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C.
Chemisez le moule de papier cuisson ou utilisez un moule en silicone.
2. Préparer les fruits
Écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
Ajoutez la compote de pommes.
Mélangez soigneusement.
3. Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un à un en fouettant.
Versez ensuite la vanille, la cannelle et le zeste de citron si vous les utilisez.
4. Ajouter les ingrédients secs
Mélangez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez-les progressivement à la préparation.
Remuez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser dans le moule
Versez la pâte dans le moule.
Lissez la surface.
Disposez éventuellement quelques rondelles de banane ou des amandes effilées sur le dessus.
6. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Le gâteau est cuit lorsqu’il est légèrement doré et qu’une lame de couteau ressort propre.
7. Refroidissement
Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
Servez tiède ou froid.
Conseils pour réussir votre gâteau
Utilisez des bananes très mûres, elles apporteront davantage de douceur naturelle.
Ne mélangez pas trop longtemps après l’ajout de la farine afin de conserver une texture légère.
Laissez complètement refroidir avant de découper pour obtenir de belles parts.
Surveillez la cuisson en fin de parcours, chaque four étant différent.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être personnalisée selon vos envies.
- Ajoutez des morceaux de pommes.
- Incorporez des myrtilles ou des framboises.
- Remplacez la banane par de la purée de poires.
- Ajoutez des flocons d’avoine pour plus de fibres.
- Intégrez quelques noix ou noisettes concassées.
- Parfumez avec de la fleur d’oranger ou de la cardamome.
Idées d’accompagnement
Ce gâteau est délicieux avec :
- Un yaourt nature ou du skyr.
- Une salade de fruits frais.
- Une compote maison sans sucres ajoutés.
- Un thé vert.
- Un café.
- Une infusion aux agrumes.
Conservation
Le gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Sortez-le une quinzaine de minutes avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.
Il peut également être congelé en portions pendant 2 mois.
Questions fréquentes
Le gâteau est-il vraiment sans sucre ?
Il ne contient aucun sucre ajouté, mais les bananes et la compote apportent naturellement des sucres présents dans les fruits.
Peut-on remplacer la farine de blé ?
Oui, par de la farine d’épeautre, de l’avoine mixée ou un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Peut-on ajouter du chocolat ?
Oui, quelques pépites de chocolat noir peuvent être incorporées pour une version plus gourmande, même si cela augmente légèrement l’apport en sucre.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il reste très moelleux le lendemain et ses arômes sont encore plus développés.
Les atouts nutritionnels
Grâce à l’absence de sucre raffiné et de matières grasses ajoutées, ce gâteau constitue une alternative intéressante aux pâtisseries traditionnelles. Les bananes et la compote apportent naturellement du moelleux, tandis que les œufs fournissent des protéines de qualité. Selon la farine choisie, il peut également être une bonne source de fibres, ce qui en fait un dessert ou un goûter équilibré.
Astuces du chef
- Choisissez des bananes très mûres, presque tachetées de noir, pour un goût naturellement plus sucré.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour renforcer les arômes sans ajouter de sucre.
- Incorporez quelques morceaux de pomme pour encore plus de fondant.
- Utilisez un moule en silicone afin de faciliter le démoulage sans ajout de matière grasse.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour préserver sa texture moelleuse.
Conclusion
Le gâteau léger sans sucre et sans matière grasse ajoutée prouve qu’il est possible de préparer un dessert gourmand avec des ingrédients simples et naturellement savoureux. Grâce aux fruits, il offre une texture fondante et un goût délicatement sucré, sans recours au beurre, à l’huile ou au sucre raffiné. Facile à réaliser et apprécié de toute la famille, il deviendra rapidement un incontournable pour les amateurs de pâtisseries légères et équilibrées.