Le gâteau salé courgette, jambon et fromage est une recette conviviale, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions. Entre la douceur des courgettes, le goût délicat du jambon et le fondant du fromage, ce cake salé offre une texture incroyablement moelleuse qui plaît à toute la famille.

Servi chaud, tiède ou froid, il accompagne aussi bien un déjeuner léger qu’un apéritif, un pique-nique ou un buffet. Son grand avantage est sa polyvalence : il se prépare à l’avance et reste délicieux même le lendemain.

Simple, généreux et plein de saveurs, ce gâteau salé est une excellente manière de cuisiner les courgettes autrement.

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 05 minutes
• Difficulté : facile
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 200 g de jambon coupé en dés
• 180 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 3 œufs
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• 10 cl de crème liquide
• 1 petite échalote finement émincée
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• sel
• poivre noir

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Ce gâteau salé réunit plusieurs qualités :

• texture très moelleuse ;
• préparation rapide ;
• repas facile à transporter ;
• recette économique ;
• possibilité de servir chaud ou froid.

C’est aussi une excellente solution pour utiliser des courgettes de façon gourmande.

Bien choisir les ingrédients

Les courgettes Courgette

Choisissez des courgettes :

• fermes ;
• fines ;
• avec une peau brillante.

Les petites courgettes contiennent souvent moins d’eau.

Le jambon Jambon

Le jambon apporte :

• du goût ;
• de la gourmandise ;
• une texture tendre.

Le fromage Fromage

Il donne :

• du moelleux ;
• une belle couleur dorée ;
• davantage de caractère.

Préparation pas à pas

Étape 1 : Préparer les courgettes

Lavez les courgettes.

Râpez-les grossièrement.

Déposez-les dans une passoire.

Ajoutez une pincée de sel.

Laissez reposer :

10 minutes.

Pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau.

Étape 2 : Préparer l’appareil

Dans un grand saladier :

Battez :

• les œufs ;
• le lait ;
• la crème ;
• l’huile.

Ajoutez :

• farine ;
• levure.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Ajouter la garniture

Incorporez :

• courgettes ;
• jambon ;
• fromage ;
• échalote ;
• herbes ;
• poivre.

Mélangez délicatement.

Étape 4 : Préparer le moule

Préchauffez le four :

180°C

Beurrez légèrement un moule à cake.

Versez la préparation.

Lissez la surface.

Ajoutez un peu de fromage sur le dessus.

Étape 5 : Cuisson

Faites cuire :

45 minutes

Le dessus doit être :

• bien doré ;
• gonflé ;
• légèrement croustillant.

Vérifiez avec la lame d’un couteau.

Étape 6 : Repos

Laissez tiédir :

10 minutes.

Démoulez.

Servez.

Conseils pour un gâteau parfaitement moelleux

Bien égoutter les courgettes

C’est essentiel pour éviter une pâte trop humide.

Ne pas trop mélanger

La pâte doit rester légère.

Ajouter le fromage en plusieurs fois

Une partie dans la pâte et une partie sur le dessus.

Laisser reposer avant découpe

Le gâteau sera plus net.

Variantes gourmandes

Version saumon

Remplacez le jambon par du saumon fumé.

Version méditerranéenne

Ajoutez :

• olives ;
• tomates séchées.

Version fromage intense

Ajoutez :

• chèvre ;
• comté ;
• mozzarella.

Version légumes

Ajoutez :

• poivrons ;
• épinards.

Accompagnements idéaux

Ce gâteau salé accompagne parfaitement :

• salade verte ;
• salade de tomates ;
• crudités ;
• soupe froide ;
• légumes grillés.

Conservation

• Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours
• Réchauffage : 10 minutes au four
• Congélation possible en portions

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 390 kcal
• Protéines : 19 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 28 g

Questions fréquentes

Peut-on préparer la veille ?

Oui, il reste très moelleux.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui par :

• yaourt nature ;
• fromage blanc.

Comment éviter qu’il retombe ?

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Conclusion

Le gâteau salé courgette, jambon et fromage est une recette simple, moelleuse et généreuse qui transforme des ingrédients du quotidien en un plat complet et gourmand. Grâce au fondant des courgettes, au jambon savoureux et au fromage gratiné, il trouve sa place aussi bien à table qu’en pique-nique ou à l’apéritif.

Une recette facile et toujours appréciée qui mérite d’être gardée dans les classiques du quotidien.