Une version légère et savoureuse de la célèbre salade piémontaise

La salade piémontaise au thon revisite le grand classique avec une version plus fraîche, plus légère et parfaitement équilibrée. Ici, les pommes de terre fondantes rencontrent le thon, les haricots verts croquants et une sauce onctueuse au yaourt grec qui apporte toute la gourmandise sans alourdir le plat.

Cette recette est idéale pour les repas d’été, les déjeuners rapides, les repas à préparer à l’avance ou les pique-niques. Complète et généreuse, elle se suffit souvent à elle-même tout en restant légère.

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, elle plaît autant pour son goût que pour sa fraîcheur.

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Difficulté : facile
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

Pour la salade

• 700 g de pommes de terre à chair ferme
• 250 g de thon au naturel égoutté
• 250 g de haricots verts
• 3 œufs durs
• 200 g de tomates cerises
• 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de persil frais ciselé
• quelques feuilles de salade verte (facultatif)

Pour la sauce au yaourt grec

• 200 g de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre noir

Pourquoi cette version plaît autant ?

Cette salade offre :

• une texture fondante grâce aux pommes de terre ;
• une belle richesse en protéines ;
• une sauce plus légère ;
• du croquant grâce aux haricots verts ;
• un repas complet et équilibré.

Elle peut être servie fraîche ou légèrement tempérée.

Les ingrédients principaux

Pommes de terre Pommes de terre

Elles apportent douceur et tenue.

Thon Thon

Il apporte des protéines et une saveur délicate.

Haricots verts Haricots verts

Ils ajoutent fraîcheur et texture.

Yaourt grec Yaourt grec

Il remplace une partie de la sauce classique pour une version plus légère.

Préparation pas à pas

Étape 1 : Cuire les pommes de terre

Lavez les pommes de terre.

Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant :

15 minutes

Égouttez.

Laissez refroidir.

Coupez en cubes.

Étape 2 : Cuire les haricots verts

Faites cuire les haricots verts :

8 minutes dans l’eau bouillante.

Égouttez.

Passez-les sous l’eau froide pour conserver leur couleur.

Coupez-les si nécessaire.

Étape 3 : Préparer les autres ingrédients

Coupez :

• tomates cerises ;
• œufs durs ;
• oignon rouge.

Émiettez le thon.

Étape 4 : Préparer la sauce

Dans un bol :

Mélangez :

• yaourt grec ;
• mayonnaise ;
• moutarde ;
• citron ;
• huile ;
• sel ;
• poivre.

Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Étape 5 : Assembler la salade

Dans un grand saladier :

Ajoutez :

• pommes de terre ;
• thon ;
• haricots verts ;
• œufs ;
• tomates ;
• oignon ;
• persil.

Versez la sauce.

Mélangez délicatement.

Étape 6 : Réfrigération

Placez au frais :

20 à 30 minutes

avant dégustation.

Conseils pour réussir cette salade

Laisser refroidir les pommes de terre

La sauce gardera une texture plus légère.

Égoutter soigneusement le thon

La salade restera plus équilibrée.

Ajouter les herbes au dernier moment

Elles garderont leur parfum.

Ajuster la sauce

Ajoutez un peu de yaourt pour une texture plus souple.

Variantes gourmandes

Version avocat

Ajoutez :

• avocat coupé en cubes.

Version maïs

Ajoutez :

• maïs croquant.

Version méditerranéenne

Ajoutez :

• olives ;
• concombre ;
• basilic.

Version croquante

Ajoutez :

• graines ;
• noix concassées.

Accompagnements

Cette salade accompagne parfaitement :

• pain complet ;
• crudités ;
• légumes grillés ;
• soupe froide.

Conservation

• Réfrigérateur : jusqu’à 24 heures
• Mélanger avant de servir
• Ne pas congeler

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 390 kcal
• Protéines : 24 g
• Lipides : 14 g
• Glucides : 40 g

Conclusion

La salade piémontaise au thon est une alternative légère et savoureuse au grand classique. Entre les pommes de terre fondantes, le thon délicat, les haricots verts croquants et la sauce fraîche au yaourt grec, elle offre un repas complet, équilibré et plein de fraîcheur.

Une recette simple et pratique qui s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées estivales.