Le gâteau de courge butternut et noix de coco est une recette surprenante qui transforme un légume doux et fondant en un dessert délicatement sucré. La butternut apporte une texture naturellement crémeuse et humide, tandis que la noix de coco ajoute une touche exotique et parfumée qui rend ce gâteau irrésistible.
C’est une recette idéale pour ceux qui aiment les desserts légers en sucre, moelleux et originaux. La courge se marie parfaitement avec la noix de coco, créant un équilibre subtil entre douceur, parfum et fondant.
Servi tiède ou froid, ce gâteau devient encore plus savoureux après quelques heures de repos.
Pourquoi ce gâteau est une excellente idée ?
Ce dessert est apprécié pour :
- son moelleux incomparable ;
- son goût doux et légèrement exotique ;
- sa composition à base de légumes ;
- sa simplicité de préparation ;
- sa texture fondante et légère.
C’est une excellente façon de faire manger de la courge autrement.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 10 parts
Ingrédients
- 850 g de courge butternut (épluchée et coupée)
- 80 ml de lait de coco
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpée
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille (facultatif)
- Zeste d’orange ou de citron (optionnel pour plus de fraîcheur)
Préparation
Étape 1 : cuire la butternut
Coupez la courge en cubes.
Faites-la cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
Elle doit devenir très tendre.
Égouttez soigneusement.
Écrasez ensuite en purée lisse.
Laissez tiédir.
Étape 2 : préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre fondu.
Incorporez le lait de coco.
Ajoutez ensuite la purée de butternut.
Mélangez bien.
Étape 3 : ajouter les ingrédients secs
Ajoutez :
- la farine ;
- la levure ;
- la noix de coco râpée ;
- le sel ;
- la vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La texture doit être épaisse mais souple.
Étape 4 : cuisson
Beurrez et farinez le moule rectangulaire.
Versez la préparation.
Lissez la surface.
Enfournez pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Le gâteau doit être doré et fondant à l’intérieur.
Étape 5 : refroidissement
Laissez tiédir avant de démouler.
Le gâteau devient encore plus moelleux après repos.
Conseils pour réussir ce gâteau
Bien égoutter la courge pour éviter un gâteau trop humide.
Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine.
Utiliser du lait de coco pour renforcer le goût exotique.
Laisser reposer quelques heures avant dégustation.
Variantes gourmandes
Version chocolat
Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte.
Version épices
Ajoutez de la cannelle ou de la muscade.
Version agrumes
Ajoutez du zeste d’orange pour plus de fraîcheur.
Version noix
Ajoutez des noix ou des amandes concassées.
Comment servir ce gâteau ?
Ce gâteau est délicieux :
- au goûter ;
- au petit-déjeuner ;
- en dessert léger ;
- avec un thé ou un café.
Conservation
Conservez :
- 3 jours à température ambiante ;
- ou au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
Il reste très moelleux grâce à la courge.
Un dessert original et irrésistible
Le gâteau de courge butternut et noix de coco est une belle surprise culinaire. Moelleux, parfumé et légèrement exotique, il transforme un légume simple en un dessert gourmand et délicat.
Facile à réaliser et plein de douceur, c’est une recette idéale pour varier les desserts maison et surprendre agréablement les invités. Bon appétit !