Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est une version exotique et originale du célèbre dessert français. Ici, la douceur de la noix de coco se marie parfaitement avec l’acidité sucrée de l’ananas pour créer un dessert fondant, parfumé et légèrement caramélisé.
Facile à préparer, ce clafoutis est idéal pour terminer un repas sur une note fraîche et gourmande. Sa texture moelleuse et son goût tropical en font un dessert apprécié en toute saison, mais particulièrement en été lorsqu’on recherche des saveurs légères et ensoleillées.
Servi tiède ou froid, il peut être accompagné d’un peu de chantilly ou dégusté tel quel pour profiter pleinement de son parfum exotique.
Informations pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Difficulté : facile
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 1 ananas frais ou 400 g d’ananas en morceaux
- 4 œufs
- 40 cl de lait de coco
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre pour le moule
- Noix de coco râpée pour la finition
Pourquoi ce clafoutis est si gourmand
Ce dessert est apprécié pour son équilibre entre :
- l’acidité douce de l’ananas
- la richesse du lait de coco
- la texture fondante du flan
Le résultat est un clafoutis léger, parfumé et très agréable en bouche, qui change des versions classiques aux cerises.
Bien choisir les ingrédients
L’ananas
Un ananas frais apporte plus de parfum et une texture légèrement juteuse.
S’il est en boîte, veillez à bien l’égoutter pour éviter un excès de liquide.
Le lait de coco
Il donne toute son originalité à la recette.
Choisissez un lait de coco :
- crémeux
- pas trop dilué
- bien parfumé
Préparation étape par étape
Étape 1 : préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à gratin ou un moule rond.
Étape 2 : préparer l’ananas
Si vous utilisez un ananas frais :
- épluchez-le soigneusement
- retirez le cœur dur
- coupez-le en petits morceaux
Répartissez les morceaux dans le moule.
Étape 3 : préparer l’appareil
Dans un grand saladier :
battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez ensuite :
- la farine
- une pincée de sel
Mélangez doucement.
Versez progressivement le lait de coco.
Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4 : cuisson
Versez la préparation sur l’ananas dans le moule.
Enfournez pour environ 35 minutes.
Le clafoutis doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
Étape 5 : finition
Laissez tiédir avant de servir.
Saupoudrez de noix de coco râpée pour plus de saveur et de décoration.
Conseils pour réussir le clafoutis
Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
Égouttez bien l’ananas si vous utilisez une version en boîte.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la texture se stabilise.
Variantes gourmandes
Version encore plus exotique
Ajoutez :
- mangue
- banane
- fruit de la passion
Version plus parfumée
Ajoutez :
- rhum ambré
- zeste de citron vert
Version plus gourmande
Ajoutez :
- pépites de chocolat blanc
- caramel léger
Idées de service
Ce clafoutis se déguste :
- tiède avec une boule de glace vanille
- froid au goûter
- accompagné d’un coulis de fruits exotiques
Conservation
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 jours.
Il peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé.
Pourquoi cette recette plaît autant
Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est apprécié car il est :
- simple à préparer
- original et exotique
- fondant et léger
- parfait pour toutes les occasions
Conclusion
Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est un dessert ensoleillé qui apporte une touche tropicale à la table. Entre la douceur du lait de coco et la fraîcheur de l’ananas, il offre une texture fondante et un goût délicatement parfumé.
Facile à réaliser et toujours apprécié, il est parfait pour terminer un repas sur une note douce, légère et exotique.