Les cupcakes S’mores sont un mélange irrésistible de chocolat, de guimauves et de biscuits Graham, apportant la magie des s’mores au format cupcake. Avec leur texture moelleuse et leur glaçage léger, ces douceurs sont parfaites pour toutes les occasions, que ce soit pour une fête, un barbecue ou un simple goûter à la maison. Préparez-vous à ravir vos papilles et celles de vos invités avec cette recette facile et délicieuse !
Ingrédients
Pour les Cupcakes :
- 1 ½ tasses de farine tout usage : assurez-vous qu’elle soit bien tamisée pour éviter les grumeaux.
- ¾ tasse de cacao en poudre non sucré : cela donne un goût riche et chocolaté à vos cupcakes.
- 2 c. à thé de levure chimique : pour garantir que vos cupcakes lèvent bien.
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude : un agent levant qui aidera également à rendre vos cupcakes légers.
- ¼ c. à thé de sel : rehausse le goût du chocolat.
- 1 tasse de sucre : pour la douceur.
- ½ tasse de cassonade (compactée) : apporte une texture moelleuse et un goût caramélisé.
- 3 c. à soupe de beurre non salé (ramolli) : ajoute de la richesse à la pâte.
- 2 gros œufs (température ambiante) : essentiels pour lier les ingrédients.
- 1 c. à thé d’extrait de vanille : pour une profondeur de saveur.
- 1 tasse de lait entier : assure que la pâte soit bien humidifiée.
Pour le Glaçage :
- 6 c. à soupe de beurre non salé (ramolli) : pour une texture crémeuse.
- 2 ½ tasses de sucre glace : pour un glaçage doux et sucré.
- ½ tasse de cacao en poudre non sucré : pour le goût chocolaté du glaçage.
- ⅓ tasse de lait entier : aide à obtenir la consistance parfaite.
- 1 c. à thé d’extrait de vanille : pour une touche aromatique.
Pour la Garniture :
- Biscuits Graham : pour une touche croustillante.
- Barre de chocolat Hershey’s : le chocolat classique qui se marie à merveille.
- Sauce guimauve : pour une douceur supplémentaire.
- Pépites de chocolat miniatures : pour la décoration.
- Mini guimauves : pour une texture moelleuse et sucrée.
- Sauce chocolat : pour un extra de chocolat sur le dessus.
Étapes
Préparation des Cupcakes :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Chemisez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
- Tamisez les ingrédients secs : dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Cela aidera à éviter les grumeaux et à incorporer de l’air.
- Crèmez le beurre et les sucres : dans un autre bol, battez le sucre, la cassonade et le beurre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les œufs : incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Incorporez les ingrédients secs et le lait : commencez par ajouter la moitié des ingrédients secs, suivie de ½ tasse de lait, en mélangeant à basse vitesse. Répétez avec le reste des ingrédients secs et du lait. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Remplissez les caissettes : versez la pâte dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers.
- Cuisson : enfournez pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparation du Glaçage :
- Crèmez le beurre : dans un bol moyen, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux.
- Ajoutez le sucre et le lait : incorporez graduellement le sucre glace et le lait, en alternant entre les deux, jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Incorporez le cacao : ajoutez le cacao en poudre et mélangez à basse vitesse. Une fois bien mélangé, incorporez l’extrait de vanille.
- Battez le glaçage : battez le mélange à vitesse moyenne-haute pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré.
Garniture des Cupcakes :
- Frosting : utilisez une poche à douille pour décorer les cupcakes refroidis avec le glaçage. Créez un joli motif en spirale.
- Garnissez avec les sauces et les toppings :
- Ajoutez un filet de sauce guimauve sur le glaçage.
- Parsemez de pépites de chocolat miniatures et de mini guimauves.
- Déposez un morceau de biscuit Graham et une petite barre de chocolat Hershey’s sur le dessus.
- Pour une touche finale, ajoutez un filet de sauce chocolat.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15-18 minutes
- Temps total : Environ 1 heure (comprenant le refroidissement)
Calories
Environ 300 kcal par cupcake.
Astuces
- Pour une saveur encore plus intense, essayez d’utiliser du chocolat noir pour le cacao en poudre et les pépites.
- Vous pouvez préparer les cupcakes un jour à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique. Glacez-les juste avant de servir.
- Pour une texture encore plus moelleuse, utilisez des œufs à température ambiante, cela aide à créer une émulsion plus uniforme.
Conclusion
Ces cupcakes S’mores sont non seulement un régal pour les yeux, mais ils raviront également les amateurs de chocolat et de guimauves. Leur goût riche et leur texture aérienne en font le dessert parfait pour toute occasion. Que vous les serviez lors d’une fête ou que vous les dégustiez lors d’un moment de détente à la maison, ces cupcakes ne manqueront pas de faire sensation !