Gratin de Pâtes au Jambon et Fromage

Le grand classique crémeux et réconfortant

Le gratin de pâtes jambon fromage est l’un des plats les plus aimés dans les cuisines familiales. Simple, rapide, économique et surtout ultra gourmand, il transforme de simples restes de pâtes en un repas complet, fondant à l’intérieur et doré à l’extérieur.

C’est le plat parfait quand on n’a pas beaucoup de temps mais qu’on veut faire plaisir à toute la famille. Avec sa sauce crémeuse, son fromage gratiné et ses morceaux de jambon savoureux, ce gratin devient vite un incontournable.

Dans cet article, tu trouveras :

• les ingrédients précis,

• la méthode détaillée,

• des astuces de chef,

• des variantes,

• le temps de préparation,

• et les calories approximatives.

Temps & Informations

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 25 minutes

• Temps total : 40 minutes

• Portions : 4 personnes

• Difficulté : facile

Ingrédients

• 500 g de pâtes cuites de la veille (rigatoni, penne, coquillettes)

• 150 g de dés de jambon blanc

• 120 g d’emmental ou de comté râpé

• 30 g de beurre

• 30 g de farine

• 400 ml de lait

• Sel et poivre

• Noix de muscade (facultatif)

Préparation détaillée

1. Préparer la sauce crémeuse

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.
Ajoute la farine et mélange pendant 1 minute pour former un roux.
Verse le lait petit à petit en fouettant.
Laisse épaissir 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Sale, poivre et ajoute un peu de muscade si tu aimes.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mets les pâtes, le jambon et la moitié du fromage.
Verse la sauce chaude par-dessus et mélange bien pour enrober les pâtes.

3. Montage du gratin

Beurre un plat allant au four.
Verse la préparation.
Saupoudre avec le reste du fromage.

4. Cuisson

Préchauffe le four à 180°C.
Enfourne pour 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Astuces pour un gratin parfait

• Utilise des pâtes al dente pour qu’elles ne deviennent pas molles.

• Ajoute un peu de crème dans la sauce pour plus d’onctuosité.

• Mélange plusieurs fromages pour plus de goût.

• Pour une croûte croustillante, passe le gratin sous le grill 2 minutes.

Variantes gourmandes

• Avec des champignons sautés

• Avec du poulet

• Avec des légumes (brocoli, courgettes)

• Version 4 fromages

• Version légère avec lait écrémé et fromage allégé

Conservation

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur

• Se congèle très bien

• Se réchauffe au four ou à la poêle

Calories (approximatif)

Pour 1 portion :

• 420 kcal

• Protéines : 20 g

• Glucides : 45 g

• Lipides : 18 g

Conclusion

Le gratin de pâtes au jambon et fromage est la recette parfaite pour transformer des restes en un plat chaleureux, simple et irrésistible. Rapide à faire, adaptable à l’infini, et toujours apprécié, c’est un vrai classique de la cuisine maison.