La poêlée de viande crémeuse et pommes de terre est l’un de ces plats simples et réconfortants qui plaisent à toute la famille. C’est une recette rapide, économique et nourrissante, idéale pour les soirs de semaine où l’on veut préparer un bon repas sans passer des heures en cuisine.
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Voir l’offre sur Amazon →L’association de la viande hachée, des pommes de terre fondantes et d’une sauce crémeuse donne un plat généreux, riche en goût et très satisfaisant. Les arômes de l’oignon et de l’ail viennent relever l’ensemble, tandis que la crème apporte une texture douce et veloutée.
Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : environ 40 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
400 g de viande hachée de bœuf, de veau ou un mélange
600 g de pommes de terre coupées en petits dés
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
Pour la sauce crémeuse
20 cl de crème fraîche entière
10 cl de bouillon de bœuf ou de volaille
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
Pour la cuisson
1 cuillère à soupe d’huile
20 g de beurre
Facultatif pour plus de gourmandise
50 g de fromage râpé
Persil frais haché
Matériel de préparation
Une grande poêle ou sauteuse
Une spatule ou cuillère en bois
Un couteau
Une planche à découper
Une casserole pour le bouillon
Comment préparer la recette
Commence par éplucher les pommes de terre et coupe-les en petits dés d’environ 1,5 cm. Épluche et émince finement l’oignon. Hache les gousses d’ail.
Fais chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Ajoute les pommes de terre et fais-les revenir à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer et deviennent tendres.
Ajoute ensuite l’oignon et l’ail. Laisse revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Ajoute la viande hachée. Fais-la cuire en l’émiettant avec la spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Verse le bouillon, la crème, la moutarde et le paprika. Sale et poivre selon ton goût. Mélange bien.
Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les pommes de terre et la viande.
Si tu ajoutes du fromage râpé, incorpore-le en fin de cuisson et mélange jusqu’à ce qu’il fonde.
Astuces pour une poêlée encore plus savoureuse
Utilise des pommes de terre à chair fondante pour une meilleure texture.
Tu peux ajouter des champignons ou des petits pois pour varier.
Si tu aimes les plats relevés, ajoute une pincée de piment doux.
Pour une sauce plus riche, remplace une partie de la crème par du fromage frais.
Accompagnements
Cette poêlée se suffit à elle-même, mais tu peux l’accompagner d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
Valeur calorique approximative
Une portion apporte environ 520 à 600 calories selon la quantité de crème et de fromage utilisée. C’est un plat complet, riche en protéines et en énergie.