Les nouilles Teriyaki au steak et crevettes représentent un parfait mélange de saveurs asiatiques, de textures et de nutriments. Ce plat combine la richesse des nouilles, la tendresse du steak, la douceur des crevettes, et la fraîcheur des légumes sautés. Arrosé d’une sauce Teriyaki maison, chaque bouchée est une explosion de saveurs sucrées, salées et légèrement acidulées. Si vous cherchez un repas rapide, nourrissant, et incroyablement savoureux, ce plat est une excellente option.
Dans cet article, nous allons explorer chaque étape de la préparation de ce plat, des ingrédients à la cuisson, en passant par les astuces pour réussir cette recette à la perfection. Vous découvrirez aussi pourquoi ce plat est équilibré et comment il peut s’intégrer à un repas sain tout en restant gourmand.
Ingrédients pour les Nouilles Teriyaki au Steak et Crevettes
La clé de cette recette réside dans l’équilibre entre les ingrédients frais et savoureux. Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la sauce Teriyaki :
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse d’eau
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (mélangée à 2 c. à soupe d’eau)
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1/2 c. à café de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
Pour le steak et les crevettes :
- 1/2 lb (225 g) de steak (bavette ou entrecôte), tranché finement
- 1/2 lb (225 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
Pour les nouilles et les légumes :
- 8 oz (225 g) de nouilles (udon, lo mein, ou autre)
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 tasse de brocoli
- 1 carotte, coupée en julienne
- 3 oignons verts, tranchés (pour la garniture)
- Graines de sésame (optionnel, pour la garniture)
Instructions détaillées pour réussir vos Nouilles Teriyaki au Steak et Crevettes
Suivez ces étapes simples mais cruciales pour préparer ce plat délicieux et satisfaisant :
Étape 1 : Préparer la sauce Teriyaki
Commencez par préparer la pièce maîtresse de cette recette : la sauce Teriyaki maison. Cette sauce donnera à votre plat une saveur intense et sucrée qui enrobe parfaitement les nouilles, le steak et les crevettes.
- Mélange des ingrédients :
- Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, l’eau, le sucre brun, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre.
- Faites chauffer le tout à feu moyen, tout en remuant, jusqu’à ce que les arômes se développent.
- Épaissir la sauce :
- Une fois le mélange à ébullition, ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans de l’eau.
- Continuez à remuer et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirez du feu et réservez.
Étape 2 : Cuire les nouilles
Les nouilles sont la base de ce plat. Il est important de les cuire correctement pour qu’elles absorbent bien la sauce Teriyaki.
- Cuisson des nouilles :
- Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole.
- Ajoutez les nouilles et laissez cuire selon les instructions du paquet. Cela peut varier en fonction du type de nouilles utilisé (udon, lo mein ou autres).
- Une fois cuites, égouttez les nouilles et réservez-les.
Étape 3 : Cuire le steak et les crevettes
Cette étape consiste à donner à votre steak une belle saisie et à cuire les crevettes juste à point pour qu’elles soient tendres et juteuses.
- Assaisonner le steak et les crevettes :
- Assaisonnez le steak tranché et les crevettes avec du sel et du poivre, selon vos goûts.
- Saisir le steak :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif.
- Ajoutez le steak en une seule couche, et faites-le cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
- Retirez le steak de la poêle et réservez.
- Cuire les crevettes :
- Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d’huile végétale si nécessaire.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les également.
Étape 4 : Faire sauter les légumes
Les légumes dans cette recette ajoutent non seulement des couleurs vives mais aussi une texture croquante et une fraîcheur qui équilibrent la richesse du steak et des nouilles.
- Faire sauter les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites sauter le poivron rouge, le brocoli, et les carottes pendant environ 3 à 4 minutes.
- Les légumes doivent être tendres tout en restant croquants pour un bon contraste de textures.
Étape 5 : Assembler le plat
L’assemblage est la partie la plus agréable de la recette, où toutes les saveurs se mélangent pour créer un plat harmonieux.
- Mélanger les ingrédients :
- Remettez les nouilles, le steak et les crevettes dans la poêle avec les légumes sautés.
- Versez la sauce Teriyaki par-dessus et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de cette sauce riche et savoureuse.
Étape 6 : Servir
Il ne vous reste plus qu’à servir ce plat délicieux et à le déguster.
- Garnir et servir :
- Servez immédiatement, en garnissant avec des oignons verts tranchés et des graines de sésame, selon vos préférences.
Temps de préparation
- Préparation des ingrédients : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Astuces pour une recette parfaite
- Choisissez des ingrédients frais : Utiliser des légumes frais et du steak de bonne qualité rendra votre plat plus savoureux et nutritif.
- Ajoutez des épices pour plus de piquant : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter du piment rouge ou de la sauce Sriracha dans votre sauce Teriyaki.
- Utilisez des nouilles que vous aimez : Cette recette est très polyvalente, et vous pouvez utiliser différents types de nouilles (udon, soba, ramen) selon vos préférences.
- Variez les légumes : Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des champignons, des courgettes ou des pois mange-tout pour varier les textures et les saveurs.
- Maîtrisez la cuisson du steak : Pour un steak parfait, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de saisir la viande. Cela permet de sceller les jus à l’intérieur et de garantir une viande tendre.
Conclusion
Les nouilles Teriyaki au steak et crevettes sont un plat rapide, équilibré et plein de saveurs. La sauce Teriyaki maison enrobe parfaitement les nouilles, le steak et les légumes pour créer une harmonie de textures et de goûts. Ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Essayez cette recette et régalez-vous avec une explosion de saveurs asiatiques dans votre assiette !