Un dessert express, sans cuisson, onctueux et irrésistiblement chocolaté

Présentation

Dans un monde où la simplicité est reine et où le respect des régimes alimentaires diversifiés devient essentiel, cette crème au chocolat végétale sans flamme et sans gélatine s’impose comme une solution parfaite pour allier gourmandise, rapidité et diététique.

Cette recette séduit non seulement les amateurs de chocolat mais aussi ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits d’origine animale ou d’additifs comme la gélatine. En plus d’être végétalienne, elle ne nécessite aucune cuisson, aucun appareil compliqué ni long temps de préparation. Quelques ingrédients simples, une bonne technique de mélange, et le tour est joué. Que vous soyez débutant en cuisine, pressé ou simplement à la recherche d’un dessert sain et onctueux, cette recette deviendra vite un classique de votre carnet culinaire.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

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Temps de Préparation

• Préparation active : 10 minutes

• Temps de repos au frais : 1 à 2 heures

• Temps total : 1 h 10 à 2 h 10 selon la texture souhaitée

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Instructions Détaillées

1. Préparer les poudres à froid

Dans un grand saladier, tamisez le cacao non sucré pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite le sucre et la fécule de maïs.
Incorporez une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
Mélangez à sec à l’aide d’un fouet.

2. Incorporer progressivement le lait

Versez environ 100 ml du lait végétal dans le mélange sec.
Fouettez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Continuez à ajouter le lait progressivement, tout en remuant, pour bien dissoudre le cacao et la fécule.

Un mixeur plongeant peut être utilisé pour obtenir une texture ultra-lisse.

3. Ajouter les arômes

Ajoutez l’extrait de vanille.
Incorporez les copeaux de chocolat noir râpé si vous souhaitez une crème plus intense et texturée.

Le chocolat fondu légèrement dans la crème va apporter une texture encore plus veloutée et renforcer la saveur.

4. Verser et mettre au frais

Répartissez la crème dans 4 ramequins ou verrines.
Couvrez chaque récipient avec du film alimentaire ou un couvercle.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures pour une prise optimale.

5. Servir et déguster

Retirez les verrines du réfrigérateur.
Décorez avec des copeaux de chocolat, un filet de sirop d’érable, de la fleur de sel ou des noisettes concassées.
Servez bien frais.

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Astuces et Variantes

Pour une version encore plus crémeuse

• Utilisez du lait d’amande barista ou du lait de soja enrichi, riches en matière grasse.

• Ajoutez une cuillère à soupe de purée de noisette ou d’amande pour une texture proche d’une ganache.

Pour une version sans sucre raffiné

• Remplacez le sucre par du sirop d’érable ou du sucre de coco.

• Pour une version keto, utilisez un édulcorant naturel comme l’érythritol.

Pour une touche de surprise

• Parfumez avec un peu de zeste d’orange ou une goutte d’huile essentielle d’orange douce.

• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de cannelle.

Pour une version caféinée

• Remplacez le cacao par une cuillère à soupe de café soluble pour une crème moka express.

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Valeurs Nutritionnelles (par portion estimée)

Les valeurs peuvent varier légèrement selon le type de lait et de chocolat utilisés.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, dans un contenant hermétique.

• Congélation déconseillée : la séparation du cacao et de la fécule nuit à la texture après décongélation.

Idées d’Accompagnements

• Fruits frais : fraises, framboises, rondelles de banane

• Biscuits croquants : spéculoos, sablés à l’épeautre

• Granola maison : pour ajouter du croquant au moment du service

• Crème fouettée végétale : pour une présentation festive