Flan Maison Pommes-Yaourt

Un dessert moelleux, fruité et délicatement sucré

Ce flan combine la tendresse des pommes et l’onctuosité du yaourt nature pour une douceur fondante et légère. Facile à préparer, il est parfait pour un dessert familial ou un goûter gourmand.

 Ingrédients (6 à 8 personnes)

• 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)

• 4 œufs

• 500 g de yaourt nature (de préférence entier)

• 100 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100 g de farine de blé

• 1 pincée de sel

• Beurre + farine pour le moule

 Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 30 à 35 minutes

• Total : 50 minutes environ

 Préparation pas à pas

1. Préchauffez le four

Réglez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué ou un moule à tarte d’environ 24 cm.

2. Préparez les pommes

• Épluchez les pommes, retirez les cœurs et pépins.

• Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm). Réservez.

3. Mélange œufs et sucres

• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

• Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.

4. Ajoutez le yaourt

• Incorporez les 500 g de yaourt nature au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.

5. Ajoutez la farine et le sel

• Tamisez la farine au-dessus du saladier.

• Ajoutez une pincée de sel.

• Mélangez doucement avec une spatule ou un fouet manuel pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

6. Ajoutez les pommes

• Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte.

• Mélangez pour bien répartir les fruits dans toute la préparation.

7. Versez et enfournez

• Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.

• Lissez la surface avec une spatule.

• Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.

 Astuce : plantez un couteau au centre — il doit ressortir propre.

8. Laissez tiédir et servez

• Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de démouler.

• Servez tiède ou froid, selon votre préférence.

Suggestions de service

• Avec un filet de miel, une cuillère de yaourt ou de la compote de pommes maison.

• Pour un effet plus gourmand, accompagnez de crème chantilly ou de glace vanille.

 Astuces & Variantes

• Yaourt aromatisé : utilisez un yaourt à la vanille ou à la pomme pour renforcer les saveurs.

• Farine complète ou farine d’épeautre : pour une version plus rustique.

• Ajoutez des épices : une pincée de cannelle, cardamome ou gingembre relèvera merveilleusement le goût des pommes.

• Version sans lactose : remplacez le yaourt par un yaourt végétal (soja, amande) et utilisez un beurre végétal pour le moule.

 Valeurs nutritionnelles (pour 1 part / 8 parts)

Conseils de conservation

• Au réfrigérateur : se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.

• À congeler : peu recommandé à cause de la texture, mais possible en parts individuelles.