Barres au Cheesecake à la Citrouille

Des barres crémeuses au cheesecake à la citrouille, idéales pour l’automne !

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu

Pour la couche de cheesecake :

• 16 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de crème aigre

Pour la couche de citrouille :

• 1 tasse de purée de citrouille en conserve
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Instructions :

1. Préparez la croûte : Préchauffez le four à 325°F (163°C). Tapissez un moule de 9×13 pouces de papier parchemin en laissant un dépassement sur les côtés pour faciliter le démoulage. Mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé. Pressez le mélange dans le fond du moule pour former une couche uniforme. Faites cuire pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir légèrement.
2. Préparez la couche de cheesecake : Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, environ 2-3 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la crème aigre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réservez 1 tasse de ce mélange pour la couche de citrouille. Versez le reste du mélange de cheesecake sur la croûte refroidie et étalez-le en une couche uniforme.
3. Préparez la couche de citrouille : Dans un bol séparé, mélangez les 1 tasse de mélange de cheesecake réservé avec la purée de citrouille, la cannelle, la muscade, le gingembre et la farine jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Étalez délicatement la couche de citrouille sur la couche de cheesecake dans le moule.
4. Cuisez les barres : Faites cuire les barres au cheesecake pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris et ne bouge pas lorsqu’on secoue doucement. Les bords doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
5. Servez : Soulevez les barres refroidies du moule en utilisant le papier parchemin et coupez-les en carrés. Servez froid et régalez-vous !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 5 heures (y compris le temps de refroidissement)
Kcal : 210 kcal par barre

Astuce : Pour une touche encore plus automnale, ajoutez des noix concassées sur le dessus avant de servir !