Le poulet au poivre noir et champignons est un plat qui allie simplicité et saveurs. Il est idéal pour un repas rapide, et il accompagne merveilleusement du riz ou des nouilles. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation rapide, cette recette saura séduire vos papilles et impressionner vos convives.
Ingrédients pour le Poulet au Poivre Noir et Champignons
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette pour 2 à 3 personnes :
- 2 filets de poulet (sans peau, coupés en lamelles)
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 cuil. à thé de sel
- 1/2 cuil. à thé de poivre noir moulu
- 2 cuil. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon (haché)
- 2 tasses de champignons (tranchés, utilisez des champignons de Paris ou shiitakés)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuil. à thé d’huile de sésame
- 1/4 tasse d’eau (ou bouillon de poulet pour plus de saveur)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Oignons verts (pour garnir, optionnel)
Étapes pour Préparer le Poulet au Poivre Noir et Champignons
1. Préparez le poulet
- Dans un bol, mélangez les lamelles de poulet avec la fécule de maïs, le sel et le poivre noir moulu.
- Cette étape permet d’attendrir le poulet et de lui donner une texture légèrement croustillante après cuisson.
2. Faites cuire le poulet
- Chauffez 1 cuil. à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
- Faites revenir le poulet pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Faites revenir les légumes
- Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile végétale.
- Ajoutez l’oignon haché et les champignons tranchés. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Ajoutez la sauce
- Incorporez les gousses d’ail hachées, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l’huile de sésame et l’eau (ou bouillon).
- Mélangez bien et portez à ébullition.
5. Épaississez la sauce
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajoutez le poulet
- Remettez le poulet cuit dans la poêle. Mélangez bien pour que les lamelles de poulet soient enrobées de sauce et mélangées aux légumes.
7. Assaisonnez et servez
- Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu pour intensifier la saveur.
- Servez chaud, garni d’oignons verts si désiré, accompagné de riz vapeur ou de nouilles sautées.
Temps de Préparation et Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 2 à 3
- Calories : Environ 280 kcal/portion
Astuces pour Réussir votre Poulet au Poivre Noir et Champignons
- Champignons variés : Essayez d’utiliser des champignons shiitakés ou portobellos pour une saveur plus riche et terreuse.
- Goût plus intense : Remplacez l’eau par du bouillon de poulet ou ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
- Texture croustillante : Si vous aimez une texture plus croustillante, faites mariner le poulet avec la fécule de maïs au moins 15 minutes avant la cuisson.
- Touche épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment ou une fine tranche de piment rouge frais.
- Équilibre des saveurs : Goûtez la sauce avant de servir et ajustez le sel ou la sauce soja selon vos préférences.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Ce plat est idéal pour les soirs de semaine grâce à sa rapidité de préparation. Il est également polyvalent : vous pouvez y ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des courgettes pour encore plus de couleur et de nutrition. Sa combinaison d’arômes, de textures et de saveurs ravira toute la famille.
Conseils pour l’Accompagnement
- Riz blanc ou riz basmati : La saveur douce du riz équilibre la puissance du poivre noir.
- Nouilles sautées : Pour un repas asiatique complet, optez pour des nouilles sautées aux légumes.
- Salade fraîche : Une salade croquante avec une vinaigrette légère peut apporter une touche de fraîcheur au repas.
Variantes de la Recette
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des morceaux de seitan.
- Saveurs sucrées-salées : Ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’érable à la sauce pour un goût plus sucré.
- Herbes fraîches : Pour un parfum supplémentaire, ajoutez du basilic thaï ou de la coriandre fraîche juste avant de servir.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Filets de poulet | 2 |
| Fécule de maïs | 1 cuil. à soupe |
| Sel | 1 cuil. à thé |
| Poivre noir moulu | 1/2 cuil. à thé |
| Huile végétale | 2 cuil. à soupe |
| Oignon | 1 (haché) |
| Champignons | 2 tasses (tranchés) |
| Ail | 3 gousses (hachées) |
| Sauce soja | 2 cuil. à soupe |
| Sauce aux huîtres | 1 cuil. à soupe |
| Huile de sésame | 1 cuil. à thé |
| Eau ou bouillon | 1/4 tasse |
| Temps | Durée |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 20 minutes |
| Total | 30 minutes |
Conclusion
Le poulet au poivre noir et champignons est un plat parfait pour les amateurs de cuisine rapide et savoureuse. Avec ses arômes profonds de poivre noir et la tendreté des champignons, il offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas spécial, cette recette ne manquera pas de faire sensation.
FAQ sur le Poulet au Poivre Noir et Champignons
1. Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou même des crevettes pour une variante de cette recette.
2. Quels types de champignons conviennent le mieux ?
Les champignons de Paris sont classiques, mais les shiitakés ou portobellos ajoutent une saveur plus riche.
3. Cette recette est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja par de la sauce tamari ou une alternative sans gluten.
4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Le plat est meilleur frais, mais vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement à feu doux.
5. Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Bon appétit !