Une tarte délicieusement crémeuse, fondante et intensément parfumée à la noix de coco. Grâce au lait concentré sucré, la texture devient incroyablement onctueuse tout en restant légère en bouche. C’est le dessert idéal quand on veut préparer quelque chose de simple, gourmand et qui fait toujours son effet à table.
Avec sa base sablée croustillante et sa garniture fondante aux notes exotiques, cette tarte rappelle les desserts des îles tout en restant très facile à réaliser à la maison.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour la tarte
- 1 pâte sablée
- 3 œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 200 ml de lait de coco
- 120 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre fondu (facultatif pour encore plus de fondant)
- 1 pincée de sel
Pour la finition (optionnel)
- Noix de coco râpée grillée
- Sucre glace
- Copeaux de noix de coco
- Zestes de citron vert
Matériel nécessaire
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Papier cuisson
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte.
Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Placez le moule au réfrigérateur pendant le temps de préparer la garniture.
Préparation de l’appareil coco
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Fouettez-les quelques secondes.
Ajoutez le lait concentré sucré puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez ensuite le lait de coco.
Ajoutez la vanille et le beurre fondu.
Incorporez la noix de coco râpée.
Ajoutez enfin une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Montage
Versez toute la préparation sur le fond de tarte.
Lissez légèrement la surface.
Saupoudrez éventuellement un peu de noix de coco supplémentaire sur le dessus.
Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
La tarte doit être légèrement dorée sur les bords avec un centre encore légèrement tremblotant.
La texture se raffermira en refroidissant.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Décoration
Avant de servir :
- Saupoudrez un peu de sucre glace
- Ajoutez de la noix de coco grillée
- Parsemez quelques zestes de citron vert
- Servez éventuellement avec une touche de crème fouettée
Conseils pour réussir la recette
Utiliser du lait de coco entier
Il donnera une texture plus riche et plus fondante.
Ne pas trop cuire
Le centre doit rester légèrement souple à la sortie du four.
Laisser refroidir
La texture devient encore plus crémeuse après repos.
Utiliser une pâte bien froide
Elle restera plus croustillante après cuisson.
Variantes gourmandes
Version chocolat coco
Ajoutez 80 g de pépites de chocolat noir.
Version ananas coco
Ajoutez quelques morceaux d’ananas bien égouttés.
Version citron vert
Ajoutez le zeste d’un citron vert dans la préparation.
Version amande coco
Ajoutez 50 g de poudre d’amandes.
Version sans pâte
Versez directement l’appareil dans un moule beurré pour une texture façon flan.
Accompagnements
Cette tarte se déguste parfaitement avec :
- Un café
- Un thé vanille
- Une salade de fruits exotiques
- Une boule de glace vanille
- Une crème fouettée légère
Conservation
La tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Sortez-la environ 15 minutes avant dégustation pour retrouver toute son onctuosité.
Quand servir cette tarte ?
Elle est parfaite pour :
- Un dessert familial
- Un goûter gourmand
- Un repas d’été
- Une occasion spéciale
- Un brunch sucré
Conclusion
La tarte coco au lait concentré ultra fondante est le dessert parfait pour les amateurs de noix de coco et de textures crémeuses. Simple à préparer, généreuse et délicieusement parfumée, elle offre un équilibre irrésistible entre le croustillant de la pâte sablée et le fondant de la garniture.
Une recette facile, exotique et gourmande qui deviendra rapidement un incontournable de vos desserts maison.