Une tarte généreuse, fondante et parfaite pour toute la famille

La tarte à la viande hachée est un grand classique des repas simples et gourmands. Avec sa pâte dorée et croustillante, sa garniture parfumée et sa texture fondante, elle constitue une excellente idée pour un déjeuner rapide, un dîner convivial ou même un repas à emporter.

Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette peut être adaptée selon les envies et les légumes disponibles.

Pourquoi cette tarte plaît autant ?

Cette recette est appréciée pour :

• sa préparation rapide ;
• son côté complet ;
• sa garniture généreuse ;
• son excellent rapport simplicité/saveur ;
• sa facilité de personnalisation.

Servie chaude avec une salade, elle devient un repas équilibré et très réconfortant.

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Difficulté : facile
• Portions : 4 personnes
• Moule : 26 cm

Ingrédients

Pour la base

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf–veau)

Pour la garniture

• 1 oignon moyen émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 tomate coupée en petits dés
• 100 g de fromage râpé
• 2 œufs
• 15 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Assaisonnement

• Sel
• Poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Herbes de Provence ou persil

Matériel nécessaire

• Un moule de 26 cm
• Une poêle
• Un saladier
• Une spatule

Préparation étape par étape

Étape 1 : préparer la garniture

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

Ajoutez :

• l’oignon ;
• l’ail.

Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Ajoutez ensuite la viande hachée.

Faites cuire en mélangeant pour bien émietter.

Assaisonnez avec :

• sel ;
• poivre ;
• paprika.

Ajoutez les dés de tomate.

Laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

Retirez du feu.

Étape 2 : préparer l’appareil

Dans un bol, fouettez :

• les œufs ;
• la crème fraîche.

Ajoutez la moitié du fromage râpé.

Étape 3 : monter la tarte

Préchauffez le four à 190°C.

Étalez la pâte dans le moule.

Piquez légèrement le fond.

Répartissez la viande cuite.

Versez le mélange œufs-crème.

Parsemez du reste de fromage.

Étape 4 : cuisson

Enfournez pendant :

20 à 25 minutes

jusqu’à obtenir :

• une pâte bien cuite ;
• un dessus doré ;
• une garniture fondante.

Laissez reposer quelques minutes avant de découper.

Conseils pour réussir votre tarte

Égoutter légèrement la viande

Une garniture trop humide peut ramollir la pâte.

Ajouter le fromage en deux fois

Cela améliore :

• le fondant ;
• le gratiné.

Utiliser une pâte bien froide

Elle restera plus croustillante à la cuisson.

Variantes gourmandes

Version méditerranéenne

Ajoutez :

• olives ;
• tomates séchées ;
• herbes fraîches.

Version légumes

Ajoutez :

• courgettes ;
• poivrons ;
• champignons.

Version fromage intense

Remplacez le fromage râpé par :

• mozzarella ;
• comté ;
• chèvre.

Version épicée

Ajoutez :

• cumin ;
• piment doux ;
• paprika fumé.

Avec quoi servir cette tarte ?

Elle est parfaite avec :

• salade verte ;
• crudités ;
• légumes grillés ;
• soupe légère.

Conservation

Au réfrigérateur :

• jusqu’à 3 jours.

Réchauffez au four pour garder le croustillant.

Peut-on congeler ?

Oui.

Coupez-la en parts avant congélation pour un réchauffage plus facile.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion :

• Calories : 520 kcal
• Protéines : 28 g
• Glucides : 24 g
• Lipides : 34 g

Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui :

• poulet haché ;
• dinde ;
• mélange de viandes.

Peut-on préparer la veille ?

Oui, puis réchauffer au four avant de servir.

Peut-on faire une version sans crème ?

Oui, remplacez-la par du lait ou du fromage blanc.

Conclusion

La tarte à la viande hachée est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Avec sa garniture fondante et sa pâte dorée, elle s’adapte facilement aux goûts de chacun et constitue un excellent repas du quotidien.

Une recette familiale à garder sous la main pour cuisiner facilement tout en se régalant. Bon appétit !