Un délicieux repas équilibré, réunissant des steaks hachés moelleux et une sauce crémeuse aux poivrons savoureuse.
Introduction
La cuisine maison a ce pouvoir magique de transformer des ingrédients simples en plats savoureux et réconfortants. Les steaks hachés maison accompagnés d’une sauce aux poivrons à la crème sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat combine le moelleux d’une viande de bœuf bien assaisonnée avec la douceur légèrement sucrée des poivrons rouges et l’onctuosité de la crème fraîche.
Contrairement aux steaks hachés industriels, souvent trop secs ou fondus, préparer sa propre viande permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’adapter l’assaisonnement à son goût. La sauce aux poivrons, quant à elle, apporte une touche colorée et savoureuse qui rehausse l’ensemble du plat.
Dans cet article, vous découvrirez non seulement la recette détaillée, mais aussi des astuces pour réussir la cuisson parfaite de vos steaks hachés, l’importance de bien choisir vos ingrédients et des conseils pour personnaliser la sauce.
Les Ingrédients : Ce Qu’il Vous Faut Pour un Repas Réussi
Pour les steaks hachés maison
- Viande hachée de bœuf : 600 g
- Oignon : 100 g (finement émincé)
- Ail : 5 g (haché)
- Sel : 5 g
- Poivre : 2 g
- Persil frais haché : 10 g
Verser la sauce aux poivrons
- Poivrons rouges : 150 g (coupés en fines lamelles)
- Crème fraîche épaisse : 150 ml
- Bouillon de légumes : 100 ml
- Huile d’olive : 20 ml
- Sel : 3 g
- Poivre : 2 g
Instructions : Étape par Étape pour Réussir le Plat
Préparation des ingrédients
- Émincez finement l’oignon et hachez l’ail .
- Lavez, épépinez et taillez les poivrons en fines lamelles.
Préparation des steaks hachés
- Dans un grand saladeier , mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et le persil haché.
- Malaxez bien pour homogénéiser l’évaluation.
- Formez des steaks hachés de taille régulière (environ 150 g chacun). Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou une presse à steak pour leur donner une belle forme.
Cuisson des steaks
- Faites chauffer un poêle antiadhésif à feu moyen.
- Déposez les steaks hachés dans le poêle bien chaud et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté .
- Évitez de trop les presser avec la spatule pour conserver leur jus et leur moelleux.
- Une fois cuits à votre convenance, réservez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.
Réalisation de la sauce aux poivrons
- Dans un autre poêle , chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les lamelles de poivrons et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrerir.
- Versez le bouillon de légumes et laissez réduire légèrement pendant 3 minutes .
- Incorporez la crème fraîche , assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et nappante.
Dressage et Service
- Disposez les steaks hachés dans les assiettes .
- Nappez généreusement de sauce aux poivrons et à la crème.
- Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte , de pommes de terre sautées ou de légumes grillés .
Temps de Préparation et Valeur Nutritionnelle
Temps de préparation
- Préparation des ingrédients : 10 minutes
- Cuisson des steaks : 10 minutes
- Préparation de la sauce : 10 minutes
- Temps total : 30 minutes
Valeur Énergétique (par portion)
- 400 Kcal
- Protéines : 35 g
- Lipides : 22 g
- Glucides : 10 g
Astuces et Conseils pour Sublimer Votre Recette
Choisissez une viande de qualité :
Utilisez du bœuf haché à 15% de matière grasse pour garantir des steaks juteux et savoureux. Une viande trop maigre risque d’être sèche après la cuisson.
Ajoutez des épices pour plus de saveur :
Une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette dans la viande peut rehausser le goût.
Saisissez les steaks sans les écraser :
Évitez de presser les steaks avec une spatule pendant la cuisson, cela ferait sortir leur jus et les rendre secondes.
Personnalisez la sauce aux poivrons :
Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne ou un peu de parmesan râpé dans la sauce pour un goût encore plus gourmand.
Servez avec des accompagnements variés :
- Pommes de terre sautées ou purée maison
- Riz basmati ou quinoa
- Légumes grillés ou salade fraîche
Variantes et adaptations
Version légère
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère à 4% pour une sauce plus diététique.
- Optez pour du bœuf à 5% de matière grasse ou utilisez du poulet haché .
Version végétarienne
- Remplacez le steak de bœuf par un steak de pois chices ou de lentilles .
- Ajoutez du tofu fumé dans la sauce pour un goût plus profond.
Version épicée
- Ajoutez du chili en poudre ou du tabasco dans la sauce pour une touche piquante.
- Servez avec un rougail tomate pour une note exotique.
Conclusion
Préparer ses steaks hachés maison avec une sauce aux poivrons à la crème est une excellente manière d’apporter une touche gastronomique à un plat du quotidien. En seulement 30 minutes , vous obtenez un repas équilibré, savoureux et facile à personnaliser selon vos goûts.
Que vous soyez en quête d’un plat réconfortant pour un dîner en famille ou d’une recette rapide pour impressionner vos invités, cette préparation saura séduire tous les gourmands.
Bon appétit !