Snickerdoodles Pomme-Caramel : Un Mariage Gourmand de Saveurs Automnales

Les Snickerdoodles Pomme-Caramel sont une variation délicieuse des traditionnels snickerdoodles, incorporant des morceaux de pommes fondantes et des éclats de caramel. Cette fusion crée une texture moelleuse et un goût sucré et épicé, parfait pour les journées fraîches d’automne.

 Ingrédients (pour environ 24 biscuits)

Pour la pâte :

  • 2 ⅔ tasses (330 g) de farine tout usage

  • 2 c. à c. de crème de tartre

  • 1 ½ c. à c. de levure chimique

  • ½ c. à c. de sel

  • 1 tasse (225 g) de beurre doux, ramolli

  • 1 ⅛ tasse (225 g) de sucre granulé

  • 2 gros œufs

  • 1 c. à s. d’extrait de vanille

  • 1 tasse de pommes pelées et coupées en petits dés

  • ½ tasse de pépites de caramel (ou carrés de caramel hachés)

Pour l’enrobage à la cannelle :

  • ¼ tasse de sucre

  • 2 c. à s. de cannelle en poudre

 Temps de Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes

  • Temps de cuisson : 10–12 minutes

  • Temps total : 25–27 minutes

 Instructions

  1. Préchauffer le four et préparer les plaques :

    • Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

    • Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Mélanger les ingrédients secs :

    • Dans un bol, tamisez la farine, la crème de tartre, la levure chimique et le sel. Réservez.

  3. Crémer le beurre et le sucre :

    • Dans le bol d’un batteur, fouettez le beurre ramolli avec 1 ⅛ tasse de sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 2–3 minutes).

  4. Ajouter les œufs et la vanille :

    • Incorporez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille, en battant après chaque addition.

  5. Incorporer les pommes et les caramels :

    • Versez les dés de pomme et les pépites de caramel. Mélangez à la spatule pour répartir uniformément.

  6. Ajouter les ingrédients secs :

    • Incorporez progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste assez pour former une pâte homogène.

  7. Former et enrober les boules :

    • Dans une petite assiette, mélangez ¼ tasse de sucre et 2 c. à s. de cannelle.

    • Formez des boules de pâte de 1 ½ po (≈4 cm) : roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.

    • Disposez-les sur les plaques, en les espaçant de 5 cm.

  8. Cuisson :

    • Enfournez 10–12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.

    • Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir.

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 Conseils

  • Pour plus de fondant : Pochez de petits dés de caramel au centre avant cuisson.

  • Variante croquante : Remplacez une partie des pépites de caramel par des noix de pécan concassées pour un croquant subtil.

  • Conservation : Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours pour préserver la fraîcheur.

  • Service gourmand : Servez tiède avec un filet de caramel au beurre salé pour une touche ultra-gourmande.

 Informations Nutritionnelles (par biscuit)

  • Calories : Environ 200 Kcal

  • Protéines : 2 g

  • Lipides : 10 g

  • Glucides : 28 g

  • Fibres : 1 g

  • Sucres : 18 g

  • Sodium : 50 mg

 Variantes de la Recette

  • Snickerdoodles Pomme-Cannelle :

    • Incorporez 1 c. à c. de cannelle moulue dans la pâte pour accentuer la saveur épicée.

  • Snickerdoodles Pomme-Noix de Pécan :

    • Ajoutez ½ tasse de noix de pécan hachées à la pâte pour une texture croquante.

  • Snickerdoodles Pomme-Citron :

    • Incorporez le zeste d’un citron dans la pâte pour une note acidulée rafraîchissante.

 Suggestions d’Accompagnements

  • Thé aux épices : Un thé chai ou un thé noir épicé se marie parfaitement avec ces biscuits.

  • Compote de pommes maison : Servez les biscuits avec une compote de pommes maison pour un dessert réconfortant.

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