Six recettes de sauces maison

1. Sauce mayonnaise maison

Une base classique, crémeuse et rapide.

Ingrédients :

• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à café de moutarde
• 200 ml d’huile (tournesol ou colza)
• 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélange le jaune d’œuf et la moutarde.
2. Ajoute l’huile petit à petit en fouettant sans arrêter.
3. Quand la texture épaissit, ajoute le citron, sel et poivre.
4. Mélange bien et conserve au frais.

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2. Sauce béchamel

Parfaite pour gratins, lasagnes et croque-monsieur.

Ingrédients :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Fais fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoute la farine et mélange (roux).
3. Verse le lait progressivement en fouettant.
4. Laisse épaissir à feu doux.
5. Assaisonne avec sel, poivre et muscade.

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3. Sauce tomate maison

Idéale pour pâtes, pizzas ou boulettes.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 g de tomates (ou pulpe en boîte)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, basilic

Préparation :

1. Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajoute les tomates et assaisonne.
3. Laisse mijoter 20–30 min.
4. Mixe si tu veux une texture lisse.
5. Ajoute du basilic frais à la fin.

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4. Sauce pesto maison

Fraîche et parfumée, parfaite avec les pâtes.

Ingrédients :

• 1 bouquet de basilic
• 50 g de parmesan
• 1 gousse d’ail
• 30 g de pignons de pin
• 100 ml d’huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Mixe le basilic, ail et pignons.
2. Ajoute le parmesan.
3. Verse l’huile petit à petit.
4. Ajuste le sel.

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5. Sauce yaourt à l’ail et citron

Légère et parfaite pour salades ou grillades.

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 1 gousse d’ail
• Jus d’un demi-citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélange tous les ingrédients dans un bol.
2. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
3. Mets au frais avant de servir.

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6. Sauce barbecue maison

Sucrée-fumée, idéale pour grillades et burgers.

Ingrédients :

• 200 ml de ketchup
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 2 c. à soupe de sucre brun
• 1 c. à soupe de moutarde
• Paprika, ail en poudre

Préparation :

1. Mélange tous les ingrédients dans une casserole.
2. Fais chauffer 10–15 min à feu doux.
3. Laisse épaissir légèrement.
4. Refroidis avant utilisation.