Saumon au Four en Papillote avec Asperges et Sauce au Beurre Citronné à l’Ail

Description

Un plat savoureux et léger de saumon cuit en papillote avec des asperges fraîches, le tout nappé d’une sauce au beurre citronné et à l’ail. Simple, rapide et délicieux !

 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 livre de pointes d’asperges fraîches, équeutées (environ 450 g)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 4 filets de saumon (environ 180 g chacun)

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • Le jus et le zeste d’un citron

  • 3 gousses d’ail, hachées finement

  • Sel et poivre, au goût

  • Quelques brins de persil frais pour garnir (optionnel)

 Instructions

  1. Préparez les asperges

    • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

    • Disposez les pointes d’asperges sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore croquantes.

  2. Préparez le saumon en papillote

    • Placez un grand morceau de papier aluminium ou de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

    • Posez un filet de saumon sur chaque morceau de papier, puis assaisonnez chaque filet de saumon avec du sel, du poivre, et un peu de jus de citron.

  3. Préparez la sauce au beurre citronné à l’ail

    • Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

    • Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

    • Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis mélangez bien. Retirez la poêle du feu.

  4. Assembler la papillote

    • Placez quelques asperges pré-cuites sur chaque filet de saumon.

    • Arrosez généreusement chaque filet de saumon avec la sauce au beurre citronné à l’ail.

    • Fermez les papillotes en repliant les bords pour sceller les ingrédients à l’intérieur.

  5. Cuisson au four

    • Enfournez les papillotes dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût (il doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette).

  6. Servez

    • Sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement.

    • Garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez et servez immédiatement avec des légumes ou du riz en accompagnement.

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 Temps de préparation

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Total : 30 minutes

 Valeur nutritionnelle estimée par portion

  • Calories : 400 kcal

  • Protéines : 35 g

  • Glucides : 8 g

  • Lipides : 25 g

  • Fibres : 4 g

 Astuces

  • Variante d’accompagnement : Servez ce saumon avec du riz basmati ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.

  • Astuce pour plus de saveur : Ajoutez une pincée de paprika ou de flocons de piment rouge dans la sauce au beurre pour une touche épicée.

 Variante

  • Option végétarienne : Remplacez le saumon par des filets de tofu ferme ou de légumes comme des courgettes et des tomates pour une version végétarienne de ce plat.

 Astuce de cuisson

  • Si vous préférez une texture plus dorée, ouvrez légèrement la papillote pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour permettre au saumon de dorer légèrement.

Un plat délicieux et rapide à préparer, idéal pour une soirée en semaine ou pour impressionner vos invités avec un repas léger et savoureux.

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