Une salade complète, fraîche et généreuse qui associe la douceur des pommes de terre, les crevettes roses, les œufs durs et le croquant des lardons.
C’est le genre de salade bien équilibrée qui peut faire office de plat principal : à la fois légère, rassasiante et pleine de saveurs.
Entre le côté terre (pommes de terre, lardons, œufs) et le côté mer (crevettes), on obtient un mélange harmonieux, gourmand et très convivial. Parfaite pour un déjeuner d’été, un dîner rapide ou un repas à partager en famille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 4 œufs durs
- 120 g de lardons fumés
- 1 poignée de salade verte (optionnel)
- 1 échalote finement émincée
- Quelques brins de ciboulette
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou crème légère
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Cuire les pommes de terre
Épluche les pommes de terre puis coupe-les en morceaux de taille moyenne.
Fais-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égoutte-les et laisse-les refroidir complètement. C’est important pour éviter qu’elles ne s’écrasent dans la salade.
2. Préparer les œufs
Fais cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
Plonge-les ensuite dans de l’eau froide, écale-les et coupe-les en quartiers.
3. Cuire les lardons
Dans une poêle sans matière grasse, fais revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
4. Préparer les crevettes
Si les crevettes sont déjà cuites et décortiquées, il suffit de les rincer légèrement et de les égoutter.
Tu peux ajouter un petit filet de citron pour les parfumer davantage.
5. Préparer la sauce
Dans un bol, mélange la mayonnaise, le yaourt (ou crème), la moutarde et le jus de citron.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
La sauce doit être onctueuse, légèrement acidulée et équilibrée.
6. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, dispose les pommes de terre refroidies.
Ajoute les œufs coupés, les crevettes, les lardons et l’échalote émincée.
Verse la sauce par-dessus et mélange délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Dégustation
Sers la salade bien fraîche, idéalement après 30 minutes de repos au réfrigérateur.
Elle peut être présentée seule ou accompagnée de pain grillé.
C’est une salade complète qui peut remplacer un plat principal sans problème.
Astuces gourmandes
- Ajoute quelques cornichons coupés pour une touche acidulée
- Remplace une partie de la mayonnaise par du fromage blanc pour une version plus légère
- Ajoute de l’avocat pour encore plus de douceur
- Remplace les lardons par du saumon fumé pour une version plus marine
Conservation
La salade se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est préférable de ne pas trop la mélanger à l’avance pour garder les textures intactes.
Conclusion
La salade terre & mer gourmande est une recette simple mais très complète. Elle combine le fondant des pommes de terre, la richesse des œufs, le côté fumé des lardons et la fraîcheur des crevettes.
C’est une salade parfaite pour les repas d’été ou les moments où l’on veut manger quelque chose de rapide, équilibré et savoureux sans passer des heures en cuisine.