Une revisite italienne fraîche, colorée et pleine de soleil
La salade piémontaise italienne réinvente le grand classique avec des saveurs inspirées de la cuisine italienne. Aux pommes de terre fondantes viennent s’ajouter des tomates juteuses, une touche de fromage fondant, des herbes fraîches et une sauce légère qui apporte fraîcheur et gourmandise.
Résultat : une salade généreuse, colorée et équilibrée qui convient aussi bien aux repas d’été qu’aux buffets, pique-niques ou déjeuners conviviaux.
Facile à préparer et agréable à servir froide, cette recette apporte une note méditerranéenne tout en gardant l’esprit gourmand de la salade piémontaise.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Difficulté : facile
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
Pour la salade
- 700 g de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de tomates cerises
- 200 g de mozzarella
- 120 g de jambon blanc ou de dinde coupé en dés
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 1 petit oignon rouge
- 2 œufs durs
- quelques feuilles de roquette
- quelques feuilles de basilic frais
Pour la sauce italienne
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel
- poivre noir
Pourquoi cette salade plaît autant ?
Cette version est appréciée pour :
- sa fraîcheur ;
- son équilibre entre fondant et croquant ;
- ses couleurs appétissantes ;
- sa simplicité ;
- son esprit estival.
Elle peut être servie seule ou en accompagnement.
Bien choisir les ingrédients
Les pommes de terre Pommes de terre
Choisissez une variété qui reste ferme après cuisson.
La mozzarella Mozzarella
Elle apporte une texture tendre et légère.
Les tomates cerises Tomates cerises
Elles donnent fraîcheur et couleur.
Le basilic Basilic
Il apporte un parfum frais et très parfumé.
Préparation pas à pas
Étape 1 : Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée :
15 minutes
Égouttez.
Laissez refroidir.
Coupez en cubes.
Étape 2 : Préparer les garnitures
Coupez :
- tomates cerises en deux ;
- mozzarella en morceaux ;
- oignon rouge finement ;
- œufs durs.
Coupez le jambon en dés.
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans un bol :
Mélangez :
- yaourt ;
- mayonnaise ;
- moutarde ;
- huile ;
- citron ;
- sel ;
- poivre.
Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4 : Assembler
Dans un grand saladier :
Ajoutez :
- pommes de terre ;
- tomates ;
- mozzarella ;
- jambon ;
- olives ;
- œufs ;
- oignon.
Versez la sauce.
Mélangez délicatement.
Étape 5 : Finition
Ajoutez :
- roquette ;
- basilic.
Placez au frais :
20 minutes
avant de servir.
Conseils pour réussir cette salade
Ajouter la mozzarella au dernier moment
Elle gardera sa texture.
Ne pas servir trop froide
Les saveurs ressortent mieux.
Mélanger délicatement
Pour conserver les morceaux entiers
Assaisonner juste avant le service
Les herbes resteront fraîches.
Variantes gourmandes
Version végétarienne
Retirez le jambon.
Ajoutez :
- légumes grillés.
Version plus méditerranéenne
Ajoutez :
- concombre ;
- poivron.
Version plus gourmande
Ajoutez :
- fromage râpé ;
- tomates séchées.
Version plus fraîche
Ajoutez :
- menthe ;
- citron supplémentaire.
Accompagnements
Cette salade accompagne parfaitement :
- grillades ;
- légumes rôtis ;
- pain grillé ;
- buffet froid.
Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 24 heures
- Ajouter les herbes au dernier moment
- Ne pas congeler
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 430 kcal
- Protéines : 18 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 45 g
Conclusion
La salade piémontaise italienne apporte une touche méditerranéenne fraîche et gourmande à un grand classique. Entre les pommes de terre fondantes, la mozzarella délicate, les tomates colorées et le parfum du basilic, elle compose un repas simple, convivial et plein de saveurs.
Une recette parfaite pour profiter d’un repas léger tout en gardant le plaisir d’une salade généreuse.