La salade de spaghettis est une excellente alternative aux traditionnelles salades de pâtes courtes. Originale, colorée et pleine de fraîcheur, elle associe des spaghettis al dente à un mélange de légumes croquants, de copeaux de parmesan et d’une vinaigrette italienne parfumée à l’huile d’olive, au vinaigre et aux herbes aromatiques.
Simple à préparer, cette salade est idéale pour les repas d’été, les pique-niques, les buffets, les barbecues ou les déjeuners à emporter. Grâce à ses légumes variés et à sa vinaigrette savoureuse, elle reste légère tout en étant particulièrement gourmande.
Servie seule ou agrémentée de poulet, de crevettes ou de mozzarella, elle constitue un repas complet qui séduira toute la famille.
Fiche technique
Nom de la recette : Salade de spaghettis juteuse et délicieuse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de plat : Salade composée
Pourquoi préparer cette recette ?
Cette salade présente de nombreux avantages.
- Rapide à préparer.
- Très colorée.
- Parfaite pour les repas d’été.
- Se prépare à l’avance.
- Facile à transporter.
- Riche en légumes frais.
- Délicieuse bien fraîche.
Ingrédients
Pour la salade
- 250 g de spaghettis
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 150 g de tomates cerises
- 1 carotte
- 1 petit oignon rouge
- 100 g de copeaux de parmesan
- Quelques feuilles de basilic frais
Pour la vinaigrette italienne
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de miel
- Sel
- Poivre noir du moulin
Matériel nécessaire
- Une grande casserole
- Une passoire
- Un grand saladier
- Une râpe
- Une planche à découper
- Un couteau
- Un fouet
- Un petit bol
Préparation
1. Cuire les spaghettis
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage afin qu’ils restent al dente.
Égouttez-les.
Passez-les rapidement sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.
Égouttez-les soigneusement.
Vous pouvez ajouter un léger filet d’huile d’olive afin qu’ils ne collent pas.
2. Préparer les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes.
Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
Taillez les poivrons en petits dés.
Coupez les tomates cerises en deux.
Râpez la carotte ou détaillez-la en julienne.
Émincez finement l’oignon rouge.
Ciselez les feuilles de basilic.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le miel et l’origan.
Salez.
Poivrez.
Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
4. Assembler la salade
Déposez les spaghettis refroidis dans un grand saladier.
Ajoutez tous les légumes préparés.
Versez la vinaigrette.
Mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
Ajoutez les copeaux de parmesan.
Incorporez le basilic juste avant de servir afin qu’il conserve tout son parfum.
5. Temps de repos
Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ce temps de repos permet aux saveurs de parfaitement se développer.
Servez bien fraîche.
Conseils pour réussir cette recette
Ne faites pas trop cuire les spaghettis afin qu’ils gardent une texture agréable.
Égouttez soigneusement les pâtes pour éviter que la salade ne soit aqueuse.
Ajoutez le parmesan et le basilic au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.
Utilisez une huile d’olive de qualité afin d’obtenir une vinaigrette riche en saveurs.
Variantes gourmandes
Cette salade peut être personnalisée selon vos envies.
- Ajoutez des dés de mangue.
- Incorporez de l’ananas frais.
- Ajoutez des crevettes grillées.
- Remplacez le parmesan par de la feta.
- Incorporez des dés de mozzarella.
- Ajoutez du poulet froid émincé.
- Parsemez de pignons de pin grillés.
Idées d’accompagnement
Cette salade accompagne parfaitement :
- Des grillades.
- Un barbecue.
- Du poulet rôti.
- Du saumon grillé.
- Des brochettes de crevettes.
- Une focaccia maison.
- Du pain à l’ail.
Conservation
La salade de spaghettis se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Mélangez-la avant de servir.
Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive si les pâtes ont absorbé une partie de la vinaigrette.
La congélation est déconseillée.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui. Elle est même encore meilleure après plusieurs heures au frais.
Peut-on remplacer les spaghettis ?
Bien sûr. Des linguine, des tagliatelles ou même des pâtes courtes conviennent parfaitement.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Passez-les rapidement sous l’eau froide après cuisson puis ajoutez un léger filet d’huile d’olive.
Quel fromage choisir ?
Le parmesan apporte une saveur intense, mais le pecorino ou la feta sont également d’excellentes alternatives.
Les atouts nutritionnels
Cette salade associe les glucides complexes des pâtes aux vitamines et aux fibres apportées par les légumes frais. Le parmesan fournit des protéines et du calcium, tandis que l’huile d’olive apporte de bonnes graisses. Avec l’ajout de poulet ou de crevettes, elle devient un repas complet, équilibré et rassasiant.
Astuces du chef
- Utilisez des légumes bien frais et croquants pour un maximum de saveur.
- Préparez la vinaigrette quelques heures à l’avance afin que les herbes diffusent pleinement leurs arômes.
- Coupez les spaghettis en deux après cuisson si vous souhaitez une salade plus facile à servir.
- Ajoutez les copeaux de parmesan juste avant la dégustation pour conserver leur texture.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic entier et un filet d’huile d’olive extra vierge au moment du service.
Conclusion
La salade de spaghettis juteuse et délicieuse est une recette estivale aussi simple que savoureuse. Avec ses pâtes al dente, ses légumes colorés, ses copeaux de parmesan et sa vinaigrette italienne parfumée, elle apporte fraîcheur, gourmandise et convivialité à tous vos repas. Facile à personnaliser et idéale à préparer à l’avance, elle deviendra rapidement un incontournable de vos déjeuners d’été.