La Salade de Pâtes aux Œufs Mimosa est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou comme accompagnement pour vos repas en famille. Elle combine des œufs durs crémeux, des pâtes tendres et une vinaigrette savoureuse qui plaira à coup sûr à vos invités. Suivez ce guide pour préparer ce plat savoureux.
Ingrédients
Pour préparer cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 œufs durs
- 8 oz (environ 225 g) de ditalini, penne ou macaronis
- ¾ tasse de mayonnaise
- 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de vinaigre blanc ou de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- ½ c. à café de sel kasher (ajustez au goût)
- ¼ c. à café de paprika fumé
- ¼ c. à café de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe d’oignon rouge, finement haché
- 2 c. à soupe d’oignons verts, tranchés
- ¼ tasse de bacon cuit et émietté (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Cuisson des pâtes
- Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Ajoutez une pincée de sel kasher à l’eau bouillante pour donner du goût aux pâtes.
- Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
Étape 2 : Préparation des œufs
- Pendant que les pâtes cuisent, écalez les œufs durs. Séparez les jaunes des blancs.
- Hachez les blancs d’œufs en petits morceaux et réservez. Écrasez les jaunes en une fine poudre dans un grand bol à l’aide d’une fourchette.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
- Dans le bol contenant les jaunes d’œufs écrasés, ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre, l’ail haché, le sel, le paprika et le poivre de Cayenne.
- Fouettez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4 : Assemblage de la salade
- Incorporez les pâtes refroidies dans la vinaigrette et mélangez bien pour enrober toutes les pâtes.
- Ajoutez les oignons rouges, les oignons verts et les blancs d’œufs hachés. Remuez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Étape 5 : Finition et service
- Décorez avec des oignons verts supplémentaires et un peu de paprika si désiré.
- Servez la salade immédiatement ou couvrez-la et réfrigérez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à la déguster.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Calories : 250 kcal par portion
Astuces pour améliorer votre salade
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour rehausser la saveur de votre salade, n’hésitez pas à incorporer des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic.
- Variez les pâtes : Essayez d’autres types de pâtes comme les fusilli ou les farfalles pour changer la texture.
- Incorporez des légumes : Des petits pois, du maïs ou des poivrons en dés peuvent ajouter une belle couleur et de la texture.
- Personnalisez la vinaigrette : Ajustez la quantité de moutarde ou ajoutez un peu de yaourt grec pour une vinaigrette encore plus crémeuse.
Conclusion
La Salade de Pâtes aux Œufs Mimosa est une recette simple et rapide qui allie confort et saveur. Que ce soit pour un pique-nique d’été ou un barbecue, ce plat saura séduire vos convives. Avec ses ingrédients riches et sa préparation facile, c’est une excellente façon de célébrer les repas en plein air et de partager des moments agréables en famille ou entre amis. N’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle pour faire de cette salade un plat encore plus spécial !