Focaccia au Romarin 🇮🇹

Pour : 6 personnes

 Temps de préparation : 1h35

 Cuisson : 20 minutes

 Calories : environ 250 kcal/100 g

 Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine tout usage

• 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 8 g)

• 1 cuillère à café de sel

• 300 ml d’eau tiède

• 15 g d’huile d’olive​

Pour la finition :

• 30 ml d’eau

• 30 ml d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sel

• Romarin frais haché

• Fleur de sel​

 Préparation

1. Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, émiettez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.

2. Ajoutez la farine, l’huile d’olive et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

4. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.​

2. Façonner la focaccia

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).

2. Dégazez la pâte et étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Laissez reposer pendant 20 minutes

3. Préparer la finition

1. Dans un petit bol, mélangez l’eau, l’huile d’olive et le sel pour obtenir une émulsion.

2. Faites des trous dans la pâte avec vos doigts et versez l’émulsion dessus.

3. Parsemez de romarin frais haché et de fleur de sel.​

4. Cuisson

1. Enfournez la focaccia pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

2. Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.​

 Astuces

• Pour une focaccia encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des olives noires ou des tomates cerises coupées en deux avant la cuisson.

• Si vous préférez une texture plus aérée, laissez la pâte lever une deuxième fois après l’avoir étalée sur la plaque.

• Cette focaccia se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, enveloppée dans un torchon propre.​

 Suggestions de service

La focaccia au romarin est délicieuse servie nature, mais elle accompagne également parfaitement des plats comme :​

• Des antipasti italiens (olives, charcuterie, fromages)

• Des soupes ou des salades

• Des plats de pâtes ou de viande​

Cette recette de focaccia au romarin est idéale pour apporter une touche italienne à vos repas. Sa préparation simple et ses saveurs authentiques raviront vos convives. Bon appétit !