La salade de pâtes aux crevettes, œufs et jambon est un grand classique des repas estivaux. Facile à préparer, généreuse et pleine de saveurs, elle associe des pâtes fondantes, des crevettes délicates, du jambon tendre et des œufs durs dans une préparation crémeuse qui plaît à toute la famille. C’est le plat idéal pour un déjeuner léger, un pique-nique, un barbecue ou un buffet froid.

Cette salade complète présente l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance. Après quelques heures passées au réfrigérateur, les ingrédients s’imprègnent de la sauce et développent encore davantage leurs arômes. Elle est également très facile à personnaliser selon les saisons et les ingrédients disponibles dans votre cuisine.

Grâce à son équilibre entre protéines, glucides et légumes, cette salade constitue un repas nourrissant, pratique et convivial qui trouvera facilement sa place sur votre table tout au long de l’année.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Très simple à préparer.
• Prête en moins de 30 minutes.
• Un plat complet et équilibré.
• Parfaite pour les repas d’été.
• Idéale à préparer à l’avance.
• Convient aux pique-niques et aux lunchs.
• Appréciée par les petits comme par les grands.

Fiche technique

Nom de la recette : Salade de pâtes aux crevettes, œufs et jambon

Type de plat : Salade composée

Cuisine : Familiale

Difficulté : Très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps total : Environ 1 heure

Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 400 g de pâtes (fusilli, penne ou torsades)
• 300 g de crevettes roses décortiquées
• 4 œufs
• 150 g de jambon blanc coupé en dés
• 2 échalotes finement hachées
• 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise

Pour encore plus de gourmandise (facultatif)

• 100 g de maïs
• 150 g de tomates cerises
• 1 petit concombre
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• Quelques feuilles de persil frais

Matériel nécessaire

• Une grande casserole
• Une casserole pour les œufs
• Une passoire
• Un grand saladier
• Une planche à découper
• Un couteau
• Une cuillère en bois

Préparation

1. Cuire les pâtes

Faites chauffer une grande quantité d’eau salée.

Versez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage afin qu’elles restent légèrement fermes.

Égouttez-les.

Passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Laissez-les refroidir complètement.

2. Préparer les œufs

Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante.

Faites-les cuire pendant 10 minutes.

Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide.

Écalez-les puis coupez-les en quartiers.

Réservez.

3. Préparer les autres ingrédients

Coupez le jambon en petits dés.

Hachez finement les échalotes.

Rincez les crevettes si nécessaire puis égouttez-les soigneusement.

Si vous ajoutez des légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez :

• les pâtes refroidies ;
• les crevettes ;
• le jambon ;
• les échalotes.

Ajoutez la mayonnaise.

Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Disposez les quartiers d’œufs sur le dessus.

Décorez avec du persil ou de la ciboulette.

5. Réfrigération

Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Elle sera encore plus savoureuse bien fraîche.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pâtes courtes qui retiennent bien la sauce.
• Respectez une cuisson al dente pour une meilleure texture.
• Égouttez parfaitement les crevettes afin d’éviter qu’elles ne rendent de l’eau.
• Mélangez délicatement pour conserver de beaux morceaux d’œufs.
• Préparez la salade quelques heures avant le repas pour permettre aux saveurs de bien se développer.

Variantes gourmandes

Version au saumon fumé

Remplacez le jambon par des morceaux de saumon fumé.

Version légère

Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc.

Version méditerranéenne

Ajoutez des olives noires, des tomates séchées et un peu de feta.

Version croquante

Ajoutez des radis, du céleri branche ou des poivrons rouges.

Version au fromage

Incorporez des dés de comté, d’emmental ou de mozzarella.

Avec quoi servir cette salade ?

Cette salade accompagne parfaitement :

• des grillades ;
• des brochettes de poulet ;
• des poissons grillés ;
• des saucisses au barbecue ;
• une baguette croustillante ;
• une salade verte.

Conservation

Cette salade se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Avant de servir, mélangez-la délicatement et ajoutez éventuellement une cuillère de mayonnaise si elle semble un peu sèche.

La congélation est déconseillée.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 510 kcal
• Protéines : 27 g
• Lipides : 21 g
• Glucides : 50 g
• Fibres : 3 g

Les bienfaits nutritionnels

Les crevettes sont riches en protéines maigres, en iode, en sélénium et en vitamine B12. Les œufs apportent des protéines complètes, des vitamines A, D et E ainsi que des minéraux essentiels. Les pâtes fournissent une énergie durable grâce à leurs glucides complexes, tandis que les échalotes contribuent à relever délicatement les saveurs tout en apportant des composés antioxydants. En ajoutant quelques légumes frais, cette salade devient un repas encore plus équilibré et coloré.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui. Elle est souvent encore meilleure après une nuit au réfrigérateur, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Quelles pâtes choisir ?

Les fusilli, penne, farfalle ou torsades sont idéales, car elles retiennent bien la sauce.

Peut-on remplacer les crevettes ?

Oui, par du thon, du saumon fumé, du poulet cuit ou du surimi.

Comment alléger la sauce ?

Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec, du fromage blanc ou une vinaigrette légère à base de citron et d’huile d’olive.

Astuces du chef

• Ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans la mayonnaise pour apporter une agréable note de fraîcheur.
• Incorporez des herbes fraîches comme l’aneth, la ciboulette ou le persil juste avant de servir.
• Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez quelques dés d’avocat au dernier moment.
• Servez cette salade dans un grand plat décoré de feuilles de laitue et de quartiers de citron pour une présentation élégante.

Conclusion

La salade de pâtes aux crevettes, œufs et jambon est une recette conviviale, fraîche et généreuse qui convient à toutes les occasions. Facile à préparer, personnalisable selon vos envies et idéale pour les repas d’été, elle associe des ingrédients simples dans une salade complète et équilibrée. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un pique-nique ou un buffet, cette salade séduira par sa texture fondante, sa sauce crémeuse et ses saveurs délicates. C’est une valeur sûre à partager tout au long de l’année.