La quiche au jambon et œufs durs est une recette simple, généreuse et très réconfortante. Elle combine une garniture fondante à base d’œufs et de crème avec des morceaux de jambon savoureux et des rondelles d’œufs durs qui apportent une texture originale et une vraie gourmandise.

C’est une quiche parfaite pour un repas familial, un dîner rapide ou même un pique-nique. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle ne demande pas de technique particulière et donne toujours un résultat apprécié. Servie chaude, tiède ou froide, elle reste délicieuse à chaque dégustation.

Son avantage principal est son côté complet : elle contient des protéines grâce aux œufs et au jambon, et peut être accompagnée d’une simple salade verte pour un repas équilibré. La pâte feuilletée apporte quant à elle un croustillant doré qui contraste parfaitement avec la garniture moelleuse.

Dans cette version, les œufs durs ajoutent une touche différente des quiches classiques, avec une texture plus consistante et agréable en bouche. C’est une excellente manière de revisiter une recette traditionnelle de façon simple et économique.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : 1 heure
• Difficulté : Facile
• Coût : Économique
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 150 g de jambon coupé en dés
• 3 œufs durs, coupés en rondelles
• 3 œufs (crus)
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• Sel
• Poivre
• Une pincée de muscade (optionnel)

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer les œufs durs

Faites cuire les 3 œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Passez-les ensuite sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles régulières.

Réservez.

Étape 2 : Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, cassez les 3 œufs crus.

Ajoutez la crème fraîche et le lait.

Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade si souhaité.

Étape 3 : Ajouter la garniture

Ajoutez les dés de jambon dans la préparation.

Incorporez également une partie du fromage râpé et mélangez légèrement.

Étape 4 : Préparer le fond de tarte

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

Étape 5 : Monter la quiche

Versez la préparation à base d’œufs et de jambon sur la pâte.

Disposez ensuite les rondelles d’œufs durs sur le dessus.

Saupoudrez avec le reste du fromage râpé.

Étape 6 : Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

La quiche doit être bien dorée et légèrement gonflée.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper.

Conseils pour réussir la quiche

Ne pas trop saler

Le jambon et le fromage apportent déjà du sel.

Bien cuire les œufs durs

Ils doivent être fermes pour garder une belle tenue dans la quiche.

Laisser reposer avant de servir

Cela permet à la quiche de mieux se tenir à la découpe.

Utiliser une pâte feuilletée de qualité

Elle apporte plus de croustillant et de goût.

Variantes gourmandes

Version fromage

Ajoutez du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour plus de fondant.

Version légumes

Ajoutez :

• champignons
• poireaux
• épinards
• courgettes

Version moutarde

Ajoutez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte pour relever le goût.

Version légère

Remplacez la crème par :

• crème légère
  ou
• yaourt nature

Version plus gourmande

Ajoutez des lardons fumés pour un goût encore plus prononcé.

Avec quoi servir cette quiche ?

Salade verte

Simple et fraîche, idéale pour équilibrer le plat.

Salade de tomates

Apporte une touche acidulée.

Crudités

Carottes râpées, concombre ou radis.

Soupe légère

En entrée pour un repas complet.

Conservation

Au réfrigérateur

Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Peut se consommer froide ou réchauffée.

Congélation

Possible pendant environ 1 mois.

Décongeler lentement avant réchauffage.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Pour 1 portion :

• Calories : 320 à 420 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 20 g

Astuce présentation

Pour une belle présentation :

• découpez en parts régulières
• servez avec une salade fraîche
• ajoutez quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette)
• servez tiède pour un meilleur fondant

Conclusion

La quiche au jambon et œufs durs est une recette simple, économique et très savoureuse. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle offre un résultat généreux et réconfortant qui plaît à toute la famille.

Parfaite pour les repas rapides, les pique-niques ou les dîners sans complication, elle se décline facilement selon les envies et reste toujours délicieuse.

Une recette pratique, fondante et conviviale à garder dans ses classiques du quotidien.