La quiche à la mimolette et bacon est une recette généreuse, fondante et pleine de caractère, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Avec sa pâte dorée et croustillante, sa garniture crémeuse et son délicieux mariage entre le goût prononcé de la mimolette et la saveur fumée du bacon, elle séduit dès la première bouchée.

Simple à préparer et très gourmande, cette quiche est idéale aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner léger accompagnée d’une salade verte. Elle peut également être servie lors d’un brunch, d’un buffet froid ou emportée pour un pique-nique.

La mimolette apporte une saveur unique, à la fois douce et légèrement corsée selon son affinage. Associée au bacon croustillant et aux tomates cerises légèrement rôties, elle donne à cette quiche une richesse de goût particulièrement agréable.

Cette recette ne demande que peu d’ingrédients et reste accessible même aux débutants en cuisine. Son succès repose sur l’équilibre entre la douceur de l’appareil à quiche, le fromage fondant et la touche salée du bacon.

Dans cet article complet, découvrez la recette détaillée, les étapes de préparation, les astuces de réussite, les variantes gourmandes, les meilleurs accompagnements ainsi que les conseils de conservation pour réussir parfaitement votre quiche à la mimolette et bacon.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : 1 heure
• Difficulté : Facile
• Coût : Économique
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

• 250 g de pâte feuilletée ou brisée prête à l’emploi
• 200 g de mimolette râpée
• 6 tranches de bacon
• 5 tomates cerises
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Sel
• Poivre
• Une pincée de muscade (optionnel)

Pourquoi cette recette plaît autant

Très facile à préparer

Peu d’étapes et des ingrédients simples pour un excellent résultat.

Fondante et savoureuse

La mimolette fond parfaitement et parfume toute la quiche.

Idéale pour toutes les occasions

Déjeuner, dîner, brunch ou pique-nique.

Personnalisable

Vous pouvez facilement varier les fromages ou les légumes.

Délicieuse chaude ou froide

Elle reste excellente même le lendemain.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Réservez au frais.

Étape 2 : Préparer le bacon

Coupez les tranches de bacon en morceaux.

Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Égouttez sur du papier absorbant.

Étape 3 : Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, cassez les œufs.

Ajoutez la crème liquide et le lait.

Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Salez légèrement, poivrez et ajoutez la muscade si vous le souhaitez.

Attention à ne pas trop saler car le bacon et la mimolette sont déjà bien savoureux.

Étape 4 : Garnir la quiche

Répartissez le bacon sur le fond de tarte.

Ajoutez la mimolette râpée de manière uniforme.

Coupez les tomates cerises en deux puis disposez-les harmonieusement sur le dessus.

Versez délicatement l’appareil à quiche.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

La quiche doit être bien dorée, légèrement gonflée et fondante au centre.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir parfaitement votre quiche

Bien précuire le bacon

Cela évite qu’il rende trop d’eau pendant la cuisson.

Utiliser une mimolette de qualité

Une mimolette jeune donnera plus de douceur, une vieille mimolette apportera plus de caractère.

Ne pas trop saler

Le fromage et le bacon suffisent souvent.

Laisser reposer avant de découper

La quiche sera plus facile à servir.

Servir tiède

C’est à cette température que les saveurs sont les meilleures.

Variantes gourmandes

Version plus végétale

Ajoutez :

• poireaux
• courgettes
• épinards
• champignons

Version encore plus gourmande

Ajoutez :

• parmesan
• mozzarella
• chèvre frais

Version moutarde

Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte avant la garniture.

Version légère

Remplacez la crème par :

• crème légère
  ou
• yaourt nature épais

Version sans tomates

Pour une quiche plus classique et encore plus fondante.

Avec quoi servir cette quiche ?

Salade verte

Le grand classique, frais et léger.

Crudités

Carottes râpées, concombre ou salade de tomates.

Soupe légère

En hiver, parfaite pour un repas complet.

Salade de pommes de terre

Pour une version plus généreuse.

Conservation

Au réfrigérateur

Conservez pendant :

2 à 3 jours

Réchauffez doucement au four ou dégustez froide.

Congélation

Possible pendant :

1 mois

Décongélation lente recommandée.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Pour 1 portion :

• Calories : environ 380 à 520 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 15 g

Selon la pâte utilisée et le type de mimolette.

Astuce présentation

Pour une belle table :

• servez la quiche sur une planche en bois
• ajoutez quelques herbes fraîches
• accompagnez d’une salade colorée
• parsemez légèrement de poivre fraîchement moulu

Simple, rustique et très élégant.

Conclusion

La quiche à la mimolette et bacon est une recette simple, généreuse et pleine de goût. Facile à préparer, fondante et savoureuse, elle transforme un repas ordinaire en véritable moment de plaisir.

Avec sa pâte croustillante, son fromage fondant et la touche fumée du bacon, elle devient rapidement un incontournable des repas du quotidien.

Une recette conviviale, gourmande et toujours appréciée… parfaite pour régaler toute la famille.