Le Poulet Moutarde Épicé est une recette savoureuse qui marie la douceur du miel, le piquant de la moutarde de Dijon et la chaleur des épices. Ce plat, à la fois tendre et relevé, est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. La marinade, riche en saveurs, imprègne le poulet, le rendant juteux et plein de caractère.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la marinade :
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2 tasses de dés de poulet (environ 450 g)
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½ tasse de moutarde de Dijon
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1⅛ tasse de miel
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1⅛ tasse d’huile d’olive
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¼ tasse de bouillon de poulet
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1⅛ tasse de sauce piquante (type sriracha)
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1/16 tasse de vinaigre de cidre
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1/16 tasse d’ail haché
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1⅛ tasse de paprika fumé
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1⅛ tasse de poudre de chili
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1/16 tasse de poivre de Cayenne
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1/16 tasse de sel
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1/16 tasse de poivre noir moulu
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1⅛ tasse de persil frais haché
Temps de préparation
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de marinade : 30 minutes à 2 heures
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Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
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Temps total : 45 minutes à 1 heure 40 minutes
Instructions
1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, combinez la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive, le bouillon de poulet, la sauce piquante, le vinaigre de cidre et l’ail haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Assaisonner
Ajoutez le paprika fumé, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir à la marinade. Mélangez à nouveau pour bien incorporer les épices.
3. Mariner le poulet
Placez les dés de poulet dans un plat creux ou un sac de congélation. Versez la marinade sur le poulet, en veillant à bien l’enrober. Couvrez le plat ou fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, idéalement jusqu’à 2 heures, pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.
4. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
5. Cuisson
Transférez les morceaux de poulet et la marinade dans un plat allant au four. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
6. Finition
À la sortie du four, parsemez le poulet de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement.
Conseils pour un Poulet Moutarde Épicé Parfait
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Ajuster le niveau de piquant : Pour une version plus douce, réduisez la quantité de sauce piquante ou remplacez-la par une sauce barbecue douce.
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Varier les épices : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme le cumin, le curcuma ou le gingembre pour personnaliser la saveur.
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Accompagnements : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des légumes rôtis ou une salade verte.
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Marinade à l’avance : Préparez la marinade la veille et laissez le poulet mariner toute la nuit pour des saveurs encore plus intenses.
Variantes de la Recette
Poulet Moutarde au Sésame
Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées à la marinade pour une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Poulet Moutarde au Citron
Incorporez le zeste et le jus d’un citron à la marinade pour une note acidulée qui équilibrera le piquant des épices.
Poulet Moutarde au Miel et Curry
Remplacez la sauce piquante par 1 cuillère à soupe de curry en poudre pour une version plus douce et parfumée.
Suggestions d’Accompagnements
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Riz basmati parfumé : Sa texture légère et son arôme subtil complètent parfaitement le poulet épicé.
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Légumes rôtis : Carottes, courgettes et poivrons rôtis au four avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
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Salade verte : Une simple salade de roquette, de tomates cerises et de concombre, assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Astuces de Présentation
Pour une présentation élégante, servez le poulet sur un lit de riz basmati, accompagné de légumes rôtis disposés harmonieusement autour. Parsemez le tout de persil frais haché et de zestes de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur