Un plat complet, réconfortant et plein de saveurs

Le poulet mijoté aux poivrons et champignons sur purée crémeuse est un plat généreux qui combine douceur, fondant et richesse aromatique. Le poulet devient tendre après une cuisson lente dans une sauce parfumée aux légumes, tandis que les poivrons apportent une note légèrement sucrée et les champignons une profondeur plus boisée.

Servi sur une purée maison onctueuse, ce plat devient un véritable repas complet et réconfortant. C’est le type de recette idéale pour les repas en famille, les soirées fraîches ou simplement lorsque l’on a envie d’un plat simple mais savoureux.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Portions : 4 personnes

Difficulté : Facile

Type de plat : Plat principal complet

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poulet mijoté

• 500 g de blancs ou hauts de cuisse de poulet
• 2 poivrons (rouge et jaune de préférence)
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème fraîche
• 15 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre

Assaisonnement

• Sel selon le goût
• Poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 branche de thym
• Persil frais

Pour la purée crémeuse

• 800 g de pommes de terre
• 20 cl de lait chaud
• 40 g de beurre
• Sel et muscade

Pourquoi cette recette est si réconfortante

Ce plat repose sur une combinaison équilibrée de textures et de saveurs.

Le poulet devient tendre grâce à la cuisson mijotée.

Les poivrons apportent une douceur naturelle.

Les champignons ajoutent une note plus profonde et parfumée.

La purée crémeuse lie l’ensemble avec une texture douce et enveloppante.

Préparation de la purée crémeuse

Éplucher les pommes de terre.

Les couper en morceaux.

Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Égoutter.

Écraser les pommes de terre encore chaudes.

Ajouter :

• le beurre
• le lait chaud

Assaisonner avec :

• sel
• muscade

Mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.

Réserver au chaud.

Préparation du poulet et des légumes

Couper le poulet en morceaux réguliers.

Émincer l’oignon.

Hacher l’ail.

Couper les poivrons en lanières.

Trancher les champignons.

Étape 1 : faire revenir le poulet

Dans une grande poêle ou cocotte :

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.

Ajouter le poulet.

Faire dorer légèrement sur toutes les faces.

Retirer et réserver.

Étape 2 : cuisson des légumes

Dans la même cocotte :

Ajouter l’oignon.

Faire revenir 3 à 4 minutes.

Ajouter l’ail.

Puis les champignons.

Laisser cuire jusqu’à évaporation de leur eau.

Ajouter ensuite les poivrons.

Mélanger.

Étape 3 : mijotage

Remettre le poulet dans la cocotte.

Ajouter :

• le paprika
• le thym
• le bouillon

Porter à légère ébullition.

Couvrir.

Laisser mijoter environ 25 minutes à feu doux.

Étape 4 : ajouter la crème

Verser la crème fraîche.

Mélanger doucement.

Laisser cuire encore 5 à 7 minutes sans faire bouillir fortement.

La sauce doit devenir onctueuse et légèrement épaissie.

Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter du persil frais juste avant de servir.

Dressage du plat

Déposer une généreuse portion de purée dans une assiette.

Ajouter le poulet mijoté par-dessus.

Napier avec la sauce aux légumes.

Servir immédiatement.

Résultat attendu

Le plat final doit offrir :

• un poulet tendre et juteux
• une sauce crémeuse parfumée
• des légumes fondants
• une purée lisse et onctueuse

Chaque bouchée doit être douce et équilibrée.

Conseils pour réussir la recette

Ne pas trop cuire le poulet au départ pour éviter qu’il ne sèche.

Bien laisser réduire les légumes pour concentrer les saveurs.

Utiliser du lait chaud pour une purée plus légère et homogène.

Ajouter la crème en fin de cuisson pour préserver son onctuosité.

Variantes gourmandes

Version fromage

Ajouter :

• parmesan
• comté râpé dans la sauce

Version plus légère

Remplacer la crème par :

• crème légère
• yaourt nature

Version épicée

Ajouter :

• curry doux
• piment doux

Version champignons renforcée

Augmenter la quantité de champignons pour une saveur plus forestière.

Accompagnements

Ce plat est déjà complet mais peut être accompagné de :

• salade verte
• légumes vapeur
• pain croustillant

Conservation

Au réfrigérateur :

2 à 3 jours dans un récipient fermé.

Réchauffage :

à feu doux avec un peu de lait ou de crème.

Congélation :

possible pour le poulet mijoté (sans la purée idéalement).

Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion :

Calories : environ 620 à 750 kcal

Protéines : 38 g

Glucides : 35 g

Lipides : 38 g

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les poivrons ?

Oui :

• courgettes
• carottes
• tomates

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Oui, mais réduire le temps de mijotage.

Peut-on préparer la purée à l’avance ?

Oui, elle peut être réchauffée avec un peu de lait.

Conclusion

Le poulet mijoté aux poivrons et champignons sur purée crémeuse est un plat complet, généreux et profondément réconfortant. Grâce à la douceur de la purée, à la tendreté du poulet et à la richesse des légumes mijotés, il offre un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.

Facile à préparer et très adaptable, il s’impose comme une recette idéale pour les repas familiaux du quotidien.